Bu tarifte maya yerine kabartma tozu kullanılarak hazırlanan dereotlu poğaçalar, içerisindeki peynir dolgusuyla oldukça lezzetli bir atıştırmalık seçeneği sunar. İsterseniz kahvaltı sofralarında, isterseniz çay saatlerinizde afiyetle tüketebilirsiniz.
Malzemeler:
– 1 çay bardağı sıvı yağ
– 1 çay bardağı yoğurt
– 125 gram eritilmiş tereyağı ya da margarin
– 2 adet yumurta (1 yumurta sarısı ayrılacak)
– 1 paket kabartma tozu
– 1 tutam dereotu (ince doğranmış)
– 2 su bardağı un
– 1 kase peynir (sevdiğiniz bir çeşit) (içine)
Yapılış:
1. Yoğurma kabına sıvı yağ, yoğurt, eritilmiş tereyağı veya margarin, 1 adet yumurta ve kabartma tozunu ekleyin. İyice karıştırın.
2. İnce doğranmış dereotunu da ekleyip karıştırmaya devam edin.
3. Unu azar azar ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur iyice özleşip ele yapışmayan bir kıvam almalıdır. Eğer hamurunuz çok fazla yapışıyorsa, ekstra biraz un ekleyebilirsiniz.
4. Eğer vaktiniz varsa hamuru 20 dakika kadar üzerini kapatıp dinlendirin. Bu dinlendirme süreci hamurun daha kabarık ve yumuşak olmasını sağlayacaktır. Ancak hemen şekil vermek isterseniz de dinlendirmeye gerek yoktur.
5. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın. İsterseniz bir hamur şekillendirici aparat kullanabilirsiniz ya da klasik yuvarlak şeklini verip, içine peynirinizi koyabilirsiniz.
6. Yumurta sarısını üzerlerine sürün.
7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25 dakika pişirin. Poğaçaların üzeri hafifçe kızardığında pişmiş demektir.
8. Fırından çıktıktan sonra biraz soğumasını bekleyin ve ardından servis yapın.
İpuçları:
– Hamuru yoğururken azar azar un ekleyerek kontrol edin. Hamurun kıvamı yumuşak ve ele yapışmayan olmalıdır.
– Eğer hamurunuz çok yapışıyorsa, biraz daha un ekleyebilirsiniz. Ancak unu kontrollü bir şekilde eklemek önemlidir, fazla un eklerseniz poğaçalar sertleşebilir.
– Hamurun kabarması için kabartma tozunu özenle ekleyin ve hızlıca şekil verin, bekletmeye gerek yoktur.
– İçerisine koyacağınız peynir çeşidini damak tadınıza uygun olarak seçebilirsiniz. Rendelenmiş kaşar peyniri ya da beyaz peynir gibi seçenekler kullanabilirsiniz.
– Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürerek pişirme sürecinde daha güzel bir renk elde edebilirsiniz.