İçerisindeki patates ve kaşar peyniri ile oldukça doyurucu ve lezzetlidir. İşte size adım adım mayalı gözleme tarifi:
Malzemeler:
– 1 tatlı kaşığı kuru maya
– 2 su bardağı ılık su
– 2 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı toz şeker
– 5-5,5 su bardağı un
– 2 adet büyük boy patates
– 1 tutam tuz
– 1 tutam kırmızı toz biber
– 2 tatlı kaşığı tereyağı
– 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
1. Hamur için mayayı, şekeri ve ılık suyu bir kabın içinde karıştırın. Karışımı yaklaşık 5 dakika bekletin, mayanın aktive olması için zaman tanıyın.
2. Daha sonra tuz ve yavaş yavaş unun yarısını ekleyin. Tahta bir kaşıkla karıştırarak yoğurmaya başlayın.
3. Kalan unu da ekleyerek hamuru yoğurmaya devam edin. Ele yapışmayan ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
4. Hamuru buzdolabına koyarak en az 30 dakika dinlendirin. Bu şekilde hamur daha iyi kabaracak ve daha lezzetli olacaktır. Ancak acil durumlarda hamuru hemen kullanabilirsiniz.
İç malzeme için:
1. Patatesleri haşlayın ve kabuklarını soyun. Bir kaseye alıp ezin.
2. Ezilmiş patateslere tuz, kırmızı toz biber ve tereyağını ekleyin. İyice karıştırın.
3. Patatesli harç soğuduktan sonra, hamurdan avuç içi kadar parçalar koparın. Her bir parçayı unlanmış bir zeminde açın.
4. Açılan hamurun ortasına patatesli harçtan koyun ve üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin.
5. Hamurun kenarlarını kapatıp güzelce kapatın ve yuvarlak bir şekil verin.
6. Tavayı ısıtın ve gözlemeleri önlü arkalı olarak pişirin. Altın rengini alana kadar pişirme işlemini sürdürün.
7. Sıcak servis yapın ve afiyetle tüketin.
İpuçları:
– Hamuru mayalı olarak hazırlamak, gözlemelerin daha kabarık ve lezzetli olmasını sağlar.
– Hamuru dinlendirmek, glutenin oluşmasına yardımcı olur ve daha iyi bir dokuya sahip gözlemeler elde etmenizi sağlar.
– Gözlemeleri pişirirken tavayı iyi ısıtın ve gözlemeleri her iki tarafını da eşit şekilde pişirin.
– İç malzemeyi damak tadınıza göre çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin, ıspanaklı, peynirli veya etli iç harçlar kullanabilirsiniz.
– Gözlemeleri sıcak servis yapmanız, daha lezzetli bir deneyim sunacaktır.