Mayalı hamuruyla daha hafif, kabarık ve yumuşak bir yapıya sahip olan bu krepler, tüm misafirlerinizin beğenisini kazanacak. İşte, adım adım mayalı krep tarifi…
Malzemeler:
– 4 su bardağı süt
– 2 su bardağı su
– 4 su bardağı un (kıvama göre 1/4 su bardağı un da eklenilebilir)
– 1,5 – 2 tatlı kaşığı tuz
– 2-3 tatlı kaşığı toz şeker
– 1 paket kuru maya
– 0,5 demet doğranmış dereotu
– 0,5 çay bardağı sıvı yağ
Yapılış:
1. İlk olarak, sıvı yağ ve doğranmış dereotu hariç tüm malzemeleri derin bir kaba alın. Bu malzemeler; süt, su, un, tuz, toz şeker ve kuru mayadır.
2. Bir mikser yardımıyla malzemeleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Bu sayede hamurun içerisinde maya eşit şekilde dağılacaktır.
3. Dereotunu ekleyin ve karıştırın. Dereotu, kreplere hoş bir aroma ve lezzet katacaktır.
4. Orta ateşte ısıttığınız orta büyüklükte bir tavaya 1 çay kaşığı sıvı yağ dökün ve tavaya yayın. Sıvı yağ, kreplerin yapışmasını önleyecektir.
5. Hazırladığınız hamurdan bir kepçe alıp tavaya yayın. Krebin her iki tarafını güzelce pişirin. Krebin alt tarafının piştiğini anlamak için tavayı hafifçe sallayın, krebin kolayca hareket ettiğini fark edeceksiniz.
6. Hamur bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Her seferinde tavayı bir çay kaşığı sıvı yağ ile yağlayarak krepleri pişirin.
7. Krepleri pişirdikten sonra, servis tabağına alın ve sıcak olarak servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine taze dereotu veya servis yapacağınız diğer malzemelerle süsleyebilirsiniz.
İpuçları:
– Mayalı krepleri daha kabarık ve hafif yapmak isterseniz, hamuru mayalandırabilirsiniz. Hamuru, hazırladıktan sonra üzerini bir bezle örtün ve sıcak bir ortamda yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Bu süre zarfında mayalar aktifleşecek ve hamur kabaracaktır.
– Hamurun kıvamı, kreplerin istenilen şekilde pişmesini etkileyebilir. Hamurun kıvamı kıvamlı bir yoğurt kıvamında olmalıdır. Eğer hamur fazla koyu ise, biraz daha su veya süt ekleyebilirsiniz. Tersi durumda, daha fazla un ekleyebilirsiniz.
– Krepleri pişirirken tavayı çok fazla yağlamayın, aksi takdirde krepler yapışabilir ve fazla yağlı olabilir. Krepleri sağlıklı bir şekilde pişirmek için tavayı hafifçe yağlayın.
– Krepleri pişirirken ateşi orta derecede tutmaya özen gösterin. Aşırı yüksek ateşte pişirilen krepler çabuk yanabilir ve içi pişmemiş kalabilir.
– Mayalı krepleri servis yaparken taze meyveler, bal, kaymak veya çikolata sosu gibi malzemelerle süsleyebilirsiniz. Bu, krepleri daha lezzetli ve görsel olarak daha çekici hale getirecektir.