İşte size adım adım izleyebileceğiniz bir tarif:
Malzemeler:
– 1 su bardağı süt
– 1 su bardağı su
– 1 paket instant maya
– 1 su bardağı sıvı yağ
– 1 adet yumurta beyazı
– 1 adet yumurta sarısı (ayrılmış)
– 1,5 yemek kaşığı şeker
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 5,5 su bardağı un
– 1 kase acuka
– 1 küçük kase zeytin ezmesi
Yapılış:
1. Derin bir kaba ılık süt ve suyu dökün. İçine mayayı ekleyin ve mayanın eriyene kadar karıştırın.
2. Sıvı yağ ve yumurta beyazını ekleyin ve karıştırın.
3. Şeker ve tuzu ekleyip tekrar karıştırın.
4. Unu kontrollü bir şekilde sıvı karışıma ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışan bir kıvam almalıdır.
5. Hamurun üzerini örtün ve 1 saat boyunca mayalanmaya bırakın. Hamur 2 katına çıkana kadar bekleyin.
6. Mayalanan hamuru hafifçe yoğurun ve küçük parçalar koparın.
7. Her bir parçanın içine acuka veya zeytin ezmesi gibi istediğiniz malzemeleri koyun.
8. Yağlı kağıt serili bir tepsiye poğaçaları dizin.
9. Üzerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu serpin.
10. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 30-35 dakika pişirin.
11. Pişen poğaçaları fırından çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Mayalı poğaçalarınızın daha fazla kabarması için hamuru ılık bir ortamda mayalandırın.
– Hamurun mayalamasını hızlandırmak için mayayı sıcak su veya sütte eritin.
– Poğaçalarınızın daha lezzetli olması için iç harç olarak farklı malzemeler kullanabilirsiniz, örneğin peynir veya domates-salatalık.
– Poğaçalarınızın daha parlak ve çıtır bir görünüm kazanması için yumurta sarısını sürdükten sonra üzerine susam veya çörek otu serpiştirebilirsiniz.