İçerisindeki patatesli harç ile oldukça doyurucu olan bu poğaçalar, aynı zamanda yoğurt ve yağ ile hazırlanan hamur sayesinde de oldukça yumuşak bir kıvama sahiptir. İster çay keyfinize eşlik edecek bir atıştırmalık olarak isterseniz de kahvaltı sofralarınıza renk katacak bir seçenek olarak tercih edebilirsiniz. Şimdi gelin, mayasız 15 Dakika Poğaçası Tarifi’nin detaylarına göz atalım.
Malzemeler:
– 50 gram oda sıcaklığında tereyağı
– 1/4 çay bardağı sıvı yağ
– 1 tatlı kaşığı sirke
– 1 tepeleme yemek kaşığı yoğurt
– 1 adet yumurta
– 1 adet yumurta beyazı
– 1/2 paket kabartma tozu
– 1 çay kaşığı tuz
– 2,5 su bardağı un
İç harcı için:
– 1 adet büyük boy patates
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Üzeri için:
– 1 adet yumurta sarısı
– 2 yemek kaşığı susam
Yapılış:
1. İlk olarak iç harcı hazırlamak için patatesi haşlayın ve ezerek püre haline getirin.
2. Patates püresine yağ, salça, tuz ve karabiberi ekleyin. Bir tavada sıvı yağ ile karıştırarak 5 dakika kadar kavurun. Soğuması için bir kenara alın.
3. Hamur için gerekli olan tüm malzemeleri un hariç bir kaba alın ve iyice karıştırın.
4. Ardından yavaş yavaş unu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
5. Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve elinizle çay tabağı büyüklüğünde açın.
6. İçine bir tatlı kaşığı kadar iç harçtan koyun ve D harfi şeklinde kapatın. Bu şekilde tüm hamuru ve iç harcı bitirene kadar devam edin.
7. Hazırladığınız poğaçaları yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin.
8. Üstlerine bir fırça yardımıyla yumurta sarısı sürün ve susam serpiştirin.
9. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, fansız olarak, üstleri kızarana dek yaklaşık 25 dakika pişirin.
10. Sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz.
İpuçları:
– Patatesli iç harcı daha lezzetli hale getirmek için isteğe bağlı olarak rendelenmiş kaşar peyniri veya lor peyniri ekleyebilirsiniz.
– Poğaçaları pişirmeden önce üzerlerine çörek otu veya susam yerine rendelenmiş peynir serpebilirsiniz.
– Fırında üstleri kızarana kadar pişirme süresi farklılık gösterebilir, bu nedenle ara ara kontrol ederek pişirme süresini ayarlayabilirsiniz.