Bu tarifte, maya kullanmadan, kefir ve yoğurt ile hazırlanan yumuşacık bir bazlama yapacağız. İşte mayasız bazlama tarifi:
Malzemeler:
– 3-3,5 su bardağı un
– 1 su bardağı kefir
– 3/4 su bardağı yoğurt
– 4 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 paket kabartma tozu
– 1 çay kaşığı karbonat
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1,5 çay kaşığı toz şeker
Detaylı Tarif:
1. Yoğurt, kefir ve zeytinyağını bir kabın içerisine alın ve güzelce çırpın. Karışımın homojen olması için iyice çırpmanız önemlidir.
2. Karışıma ele hafif yapışan bir kıvam elde etmek için unu azar azar ekleyin. Unu eleyerek eklemek, hamurun daha yumuşak olmasını sağlar.
3. Kabartma tozu, karbonat, tuz ve toz şekeri de ekleyerek hamurunuzun tamamını güzelce yoğurun. Hamurun ele hafif yapışan ama çok sert olmayan bir kıvamı olmalıdır.
4. Hamurun üzerini bir bez veya streç film ile kapatın ve oda sıcaklığında 20 dakika kadar dinlendirin. Bu dinlenme süresi, hamurun dinlenip kabarmasını sağlar ve bazlamalarınızın daha yumuşak olmasını sağlar.
5. Dinlenen hamurdan küçük veya büyük bezeler elde edin. Bezeleri avuç içinde yuvarlayarak veya merdane ile açarak şekil verin. Bezeler ne kadar küçük veya büyük olursa, bazlama da o şekilde olacaktır.
6. Tavanızı güzelce ısıtın. Isınan tavaya şekil verdiğiniz bezeleri yerleştirin ve arkalı önlü pişirin. Bezeler altın rengi alana kadar pişirin.
7. Pişen bazlamalarınızı sıcak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Hamur ele yapışmasın diye elinizi ara sıra unlayarak yoğurabilirsiniz.
– Bezeleri açarken merdane veya oklava kullanarak ince ve düzgün yuvarlaklar elde edebilirsiniz.
– Bazlamalarınızı tavadan aldıktan sonra üzerine tereyağı veya sızma zeytinyağı sürerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.