Bu tarifte hamur için kullanılan malzemeleri karıştırarak kolayca hazırlayabilirsiniz. İç harç olarak beyaz peynir kullanılmıştır. Pekmezli su ve kavrulmuş susam da üzerine eklenerek simit poğaçaları daha lezzetli hale getirilmiştir.
Malzemeler:
– 1 su bardağı sıvı yağ
– 2 su bardağı yoğurt (200 ml’lik bardakla ölçülmüş)
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 3 paket kabartma tozu
– 4,5 su bardağı un (200 ml’lik bardakla ölçülmüş)
– 1 su bardağı beyaz peynir (iç harç için)
– 1 kase kavrulmuş susam (üzeri için)
– 1 yemek kaşığı pekmez
– 1/2 çay bardağı su
Yapılış:
1. Bir kabın içinde sıvı yağ, yoğurt, tuz ve kabartma tozlarını karıştırın. Karışım tamamen homojen olana kadar çırpma teli veya mikserle karıştırın.
2. Karışıma kontrollü bir şekilde un ekleyin ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Unu azar azar eklemek önemlidir, hamurun kıvamını ayarlamak için gerektiğinde daha fazla un ekleyebilirsiniz.
3. Mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp ortasına iç harç olarak beyaz peynir ekleyin. Ardından hamuru yuvarlayarak poğaça şekli verin.
4. Ayrı bir kasede pekmez ve suyu karıştırın. Hazırladığınız poğaçaları önce pekmezli suya sonra da kavrulmuş susama batırarak tepsiye dizin. Poğaçaların üzerlerini bıçak yardımıyla hafifçe çizin.
5. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında poğaçaları pişirin. Üzerleri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır.
İpuçları:
– Hamurun kıvamını kontrol etmek için unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan ve yumuşak bir hamur elde etmek önemlidir.
– İç harç olarak beyaz peynir kullanılmış, isterseniz farklı peynir çeşitleri veya diğer malzemelerle iç harcı zenginleştirebilirsiniz.
– Pekmezli su ve kavrulmuş susam, poğaçalara lezzet ve kıtır bir dokunuş katmak için kullanılmıştır. İstediğiniz başka malzemelerle de poğaçaları süsleyebilirsiniz.