Evde kolayca yapabileceğiniz mayonez tarifi için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz.
Malzemeler:
– 2 adet yumurta sarısı
– 1 çay kaşığı hardal
– 3 yemek kaşığı limon suyu
– 1 tatlı kaşığı beyaz üzüm sirkesi
– 1,5 su bardağı sıvı yağ
– 1 çay kaşığı tuz
Yapılış:
1. Derin bir kapta yumurta sarılarını ve hardalı mikserle çırpın.
2. Yumurta sarıları ve hardal karıştıktan sonra azar azar sıvı yağ ekleyin ve çırpmaya devam edin.
3. Sıvı yağı eklerken karışımın koyulaşmasını gözlemleyin ve yavaşça eklemeye devam edin.
4. Kıvamı istediğiniz yoğunluğa geldiğinde limon suyu, sirke ve tuzu ekleyin.
5. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın.
6. Mayonezi bir kavanoza aktarın ve ağzını sıkıca kapatın.
7. Hazırladığınız mayonezi buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
8. Mayonezi buzdolabında dört gün boyunca saklayabilirsiniz.
İpuçları:
– Mayonez yaparken kullanacağınız tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin.
– Sıvı yağı azar azar eklerken karışımın koyulaşmasını beklemek önemlidir, aksi halde karışım bozulabilir.
– Mayonezi daha tatlı bir lezzet için beyaz üzüm sirkesi kullanabilirsiniz.
– İstediğiniz yoğunlukta mayonez elde etmek için yağ eklemesini yavaş ve düzenli bir şekilde yapmaya özen gösterin.
– Mayonezi dinlendirirken buzdolabında saklamak, kıvamının daha da yoğunlaşmasını sağlar.