Hem lezzetli hem de besleyici olan bu çorba, üzerine tereyağlı soğanla servis edilerek daha da lezzetlendirilir. İşte size adım adım yapabileceğiniz mercimek aşı tarifi:
Malzemeler:
– 1 yemek kaşığı sıvı yağ
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
– 1,5 su bardağı pilavlık bulgur
– 1 çay bardağı yeşil mercimek (haşlanmış)
– 1 çay kaşığı tuz
– 1/2 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı pul biber
– 3 su bardağı tavuk suyu veya su (sıcak)
Detaylı Tarif:
1. Yeşil mercimeği bir kaseye alın ve üzerini geçecek kadar su ilave edin. Mikrodalgada 5 dakika pişirin. Piştikten sonra suyunu süzdürün.
2. Bir pilav tenceresinde sıvı yağı ve tereyağını birlikte eritin. Üzerine doğranmış soğanı ekleyin ve kısık ateşte pembeleşene kadar kavurun.
3. Kavrulan soğanın üzerine pilavlık bulguru ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun. Bulgurun her taraftan yağ ile kaplanmasını sağlayın.
4. Haşlanmış yeşil mercimeği, sıcak tavuk suyunu veya suyu, tuzu, karabiberi ve pul biberi de tencereye ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın.
5. Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte bulgurlar şişene kadar pişirin. Arada karıştırarak kontrol edin ve suyunu çektiğinde ateşi kısın.
6. Bulgurlar şiştikten sonra tencereyi ocaktan alın ve üzerini kapatarak 15 dakika dinlendirin. Bu süre boyunca aşının lezzeti daha da artacaktır.
7. Mercimek aşını servis yapmadan önce tereyağlı soğanla süsleyebilirsiniz. Bunun için bir tavada tereyağını eritin ve üzerine doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun ve aşın üzerine gezdirin.
8. Mercimek aşını sıcak olarak servis yapın. Yanında taze ekmek ile birlikte sunabilirsiniz.
İpuçları:
– Mercimeği haşlamadan önce bir gece kadar suda bekletmek, daha hızlı bir şekilde pişmesini sağlayacaktır.
– Bulgurların şişmesi için suyu sıcak kullanın.
– Tavuk suyu yerine sebze suyu veya et suyu da kullanabilirsiniz.
– Aşınıza limon suyu ekleyerek ekstra bir lezzet katabilirsiniz.
– Soğanı kavururken tereyağı ile sıvı yağı birleştirerek kullanabilirsiniz. Bu, soğanın daha kıvamli olmasını sağlayacaktır.