Bulgur ve yeşil mercimekle birlikte kırmızı soğan, sarımsak ve mantarla zenginleştirilmiş bu pilav, misafirlerinizi ve ailenizi mutlu edecek özel bir seçenektir. İşte detaylı tarifimiz…
Malzemeler:
– 1 su bardağı pilavlık bulgur
– 1/2 su bardağı yeşil mercimek
– 3 yemek kaşığı tereyağı
– 2 su bardağı su
– 1 adet kırmızı soğan
– 2 diş sarımsak
– 150 gram mantar
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
Yapılış:
1. İlk olarak, kırmızı soğanın kabuklarını soyun ve yarım ay şeklinde ince ince doğrayın.
2. Mantarların sap kısımlarını çıkarın ve onları da yarım ay şeklinde doğrayın.
3. Sarımsakları ezin.
4. Mercimek ve bulguru güzelce yıkayın ve fazla sularını süzdürmek için tel süzgeç üzerine alın.
5. Mercimeği üzerini 2 parmak su geçecek şekilde bir tencereye alın ve haşlamaya bırakın. Yaklaşık 30 dakika kadar haşlayın, ardından suyunu süzüp kenara alın.
6. Pilav tenceresinin içerisine bulguru alıp hafifçe yağda kavurun. Ardından mercimekleri ekleyin ve üzerine suyu dökün.
7. Tuzunu da ilave edin ve kapağını kapatıp kısık ateşte bulgur ve mercimek yumuşayana ve suyunu çekene kadar pişirin.
8. Suyunu çeken pilavı ocaktan alın ve demlenmeye bırakın.
9. Ayrı bir tavada tereyağını eritin, ezdiğiniz sarımsakları ve doğranmış kırmızı soğanları ekleyin ve sotelemeye başlayın.
10. Üzerine mantarları da ilave edin ve sebzeler sotelenene kadar pişirin.
11. Sotelenmiş sebzeleri, demlenmiş pilavın üzerine ekleyin. Karabiberini de atıp güzelce karıştırın.
12. Mercimekli soğanlı pilavı servis yapın ve sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Pilavınıza daha fazla renk ve aroma katmak için, sebzelerin yanı sıra yeşil biber ya da havuç gibi sebzeleri de ekleyebilirsiniz.
– Pilavı daha besleyici hale getirmek isterseniz, üzerine doğranmış maydanoz veya fesleğen yaprakları serpebilirsiniz.
– Servis yaparken limon dilimleriyle süsleyebilir ve yanında yoğurtla servis edebilirsiniz.