İçerisinde yumuşak bir mermer deseni bulunan bu kek, çay saatlerinde veya özel günlerde ikram edilebilecek harika bir lezzettir. İşte mermer şifon kek tarifi:
Malzemeler:
– 6 adet yumurta sarısı
– 25 gram toz şeker
– 80 mililitre sıvı yağ
– 80 mililitre su
– 90 gram un
– 25 gram nişasta
– 10 gram kakao
– 1 adet portakal kabuğu rendesi
– 6 adet yumurta beyazı
– 120 gram toz şeker
– 15 gram nişasta
İpuçları:
– Yumurta beyazlarını köpürtmek için metal bir karıştırma kabı kullanmanız tavsiye edilir.
– Un ve nişastayı eleyerek kullanmak, kekin daha hafif olmasını sağlar.
– Kekin piştiğini kontrol etmek için kürdan veya bıçak kullanabilirsiniz. Kekin içine batırdığınızda temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.
Hazırlık:
1. Yumurta sarılarını ve toz şekeri bir kapta çırpın. Karışım iyice köpürene kadar çırpmaya devam edin.
2. Sıvı yağ ve suyu ekleyerek karıştırın.
3. Un ve nişastayı birlikte eleyerek karışıma ilave edin ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
4. Harcı ikiye bölün. Birine 10 gram un ve portakal kabuğu rendesini, diğerine ise kakaoyu ekleyin. İki renkli harçları iyice karıştırarak elde edin.
Kekin Yapılışı:
1. Yumurta beyazlarını köpürene kadar çırpın. Ardından nişastayı ekleyip spatula yardımıyla köpük formunda olan karışıma katlayarak karıştırın.
2. Köpük formunda olan karışımı ikiye bölün. Biri sade, diğeri kakaolu olan kek harçlarına sırasıyla ilave edin.
3. Kek kalıbınızı yağlayarak, önce sade kek harcını dökün. Ardından kakaolu kek harcını üzerine ekleyin. Bu işlemi sırasıyla tekrarlayın, böylece mermer desenini elde etmiş olursunuz.
4. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 40 dakika boyunca kontrollü bir şekilde pişirin. Kekin üzeri altın rengi olana kadar kontrol edin.
5. Pişen keki fırından çıkarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Kekin üzerini daha dekoratif hale getirmek için üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
– Kekin içine isteğe bağlı olarak çikolata parçaları, ceviz veya fındık ekleyebilirsiniz.
– Kekin daha lezzetli olması için servis yapmadan önce üzerini çikolata sosuyla süsleyebilirsiniz.