İşte size Mersin Patatesi tarifinin düzgün bir şekilde yapılışını anlatan detaylı adımlar:
Malzemeler:
– 4 adet patates
– 2 diş sarımsak
– 1/4 bağ maydanoz
– 1 çay kaşığı pul biber
– 1/2 çay kaşığı sumak
– 1 çay kaşığı tuz
– Zeytinyağı (kızartmak için)
İpuçları:
– Patatesleri doğru şekilde kızartmak için tencereye patatesleri ekledikten sonra zeytinyağını eklemek için tencereyi önceden ısıtın.
– Patatesleri ince doğrayın ve mümkünse suda bekletin, böylece kızartma işlemi sırasında daha çıtır olacaklar.
Yapılış:
1. Patatesleri yıkayın ve kabuklarını soyun. Ardından patatesleri olabildiğince ince şekilde doğrayın.
2. Patateslerinizi mümkünse 1 saat suda bekletin, böylece fazla nişastalarını atarlar. Ardından iyice kurulayın.
3. Geniş bir tencere alın ve içerisine zeytinyağını ekleyin. Tencereyi orta harlı ateşe yerleştirin ve yağın ısınmasını bekleyin.
4. Isınan yağa patatesleri ekleyin. Patatesleri tek sıra halinde yerleştirmeye özen gösterin, böylece kızarıp çıtır olmalarını sağlayabilirsiniz. Patateslerin her iki tarafını da güzelce kızarana kadar pişirin.
5. Kızaran patatesleri bir tabağa alın ve fazla yağını almak için kağıt havlu üzerinde bekletin.
6. Sarımsakları rendeleyin ve ince kıyılmış maydanoz ile beraber bir kaseye alın. Ardından pul biber, sumak ve tuzu ekleyin. İyice karıştırın.
7. Kızarmış patatesleri bu karışıma ekleyin ve karıştırarak patateslerin üzerine baharatların iyice dağılmasını sağlayın.
8. Mersin Patatesi servise hazır! Sıcak olarak servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Patatesleri ince doğramak, kızarma süresini kısaltır ve daha çıtır bir sonuç elde etmenizi sağlar.
– Patatesleri mümkünse suda bekletmek, daha çıtır ve lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlar.
– Zeytinyağını tencereye eklemeye önce tencereyi ısıtın, böylece patatesleriniz daha çıtır olur.
– Patatesleri kızarttıktan sonra fazla yağlarını almak için kağıt havlu üzerinde bekletin.
– Baharatları ve sarımsakları patateslere ekledikten sonra biraz bekletmek, lezzetlerin daha iyi karışmasını sağlar.
Afiyet olsun!