İşte Mersin Usulü Kısır Tarifi:

🧺 Malzemeler

  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 1,5 su bardağı sıcak su
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
  • 1,5 - 2 yemek kaşığı isot
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • 1/2 su bardağı nar ekşisi
  • 1/2 su bardağı zeytinyağı
  • 1/2 adet limon suyu
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 3 dal yeşil soğan
  • 1/2 demet maydanoz
  • 2-3 dal taze nane
  • Tuz (isteğe bağlı)

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Bulguru bir kaba alın ve üzerine sıcak suyu dökün. Bulgurun suyu çekmesi için yaklaşık 15 dakika bekleyin.

  2. Salça, isot, pul biber ve kırmızı biberi ekleyin. Elinizi ıslatarak bulguru yoğurmaya başlayın. Bu esnada yaklaşık yarım su bardağı su yeterli olacaktır.

  3. Nar ekşisi, limon suyu, tuz ve kimyonu da bulgura ekleyin ve yoğurmaya devam edin. Bulgurun üzerine iyice yedirin.

  4. İnce doğranmış taze soğanı, maydanozu ve naneyi ilave edin. Malzemeleri iyice karıştırın.

  5. Zeytinyağını da bulgur karışımına ekleyin ve tekrar karıştırın.

  6. Mersin Usulü Kısır artık servise hazır. Marul yaprakları veya limon dilimleri ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.