İçinde bulunan pirinç unu ve nişastalar sayesinde hem hafif hem de nefis bir lezzete sahiptir. İşte size adım adım yapabileceğiniz Meşhur Alaçatı Muhallebisi Tarifi:
Malzemeler:
– 1 çorba kaşığı tereyağı
– 1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
– 1,5 litre süt
– 3 yemek kaşığı pirinç unu
– 3 yemek kaşığı buğday nişastası
– 3 yemek kaşığı mısır nişastası
– 3 yemek kaşığı un
– 8 yemek kaşığı toz şeker
– 3 paket vanilya
Yapılış:
1. Tereyağını bir tencerede eritin ve üzerine sızma zeytinyağını ekleyin.
2. Unu, pirinç ununu ve nişastaları ekleyip, hafifçe kavurun. Bu aşamada unun sararmamasına dikkat edin.
3. Sürekli karıştırarak kavurmaya devam edin.
4. Yavaş yavaş sütü ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
5. Dört yemek kaşığı toz şekeri de ekleyin ve tel çırpıcı ile karıştırın.
6. Karışım koyulaşmaya başladığında vanilyaları ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın.
7. Karışımı kaselere eşit şekilde paylaştırın.
8. Tencerede kalan kısma kalan şekerleri ekleyin ve çırpın. Bu kısmı şekerli sevenler için ekleyebilirsiniz.
9. Şekerli karışımı da kaselere paylaştırın.
10. Muhallebileri soğumaya bırakın ve üzerlerini istediğiniz gibi süsleyin.
11. Streç film ile kaplayarak buzdolabında 4-5 saat kadar dinlendirin.
12. Afiyetle tüketin!
İpuçları:
– Muhallebileri tarife uygun şekilde karıştırarak pişirin. Karıştırmayı ihmal etmeyin, aksi takdirde muhallebi pütür pütür olabilir.
– Vanilya yerine limon rendesi veya portakal kabuğu rendesi ekleyerek farklı bir aroma elde edebilirsiniz.
– Muhallebiyi servis etmeden önce üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Hindistan cevizi, tarçın veya çikolata rendesi gibi malzemeler kullanabilirsiniz.