İşte bu lezzetli tarifin detayları…
Malzemeler:
Hamur için:
– 30 gram toz şeker
– 5 gram instant maya
– 2 adet yumurta (1 yumurtanın beyazı üzerine sürmek için ayırın)
– 120 mililitre ılık süt
– 75 gram tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında bekletilmiş)
– 1 çay kaşığı silme tuz
– 300 gram un
Meyve Sosu için:
– 180 gram kiraz (yaban mersini, vişne, çilek ve mürdüm erik de kullanabilirsiniz)
– 70 gram toz şeker
Peynir Dolgusu için:
– 120 gram krem peynir
– 30 gram şeker
– 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
– 2-3 damla limon suyu
– 1 yemek kaşığı un
Kırıntı Hamuru için:
– 3 yemek kaşığı toz şeker
– 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı (eritilmiş)
– 1/2 tatlı kaşığı tarçın
– 30 gram un (kontrollü ekleyin)
Tarif:
1. Hamuru yapmak için, un hariç tüm malzemeleri yoğurma kabına alın ve karıştırın. Unu kontrollü bir şekilde ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar iyice yoğurun.
2. Hamurun üzerini streç film ile kapatın ve en az 45 dakika mayalandırın. Bu süre içinde meyveli sosu, peynir dolgusunu ve kırıntı hamurunu hazırlayabilirsiniz.
3. Meyve sosunu yapmak için, bir tencereye meyveleri ve şekeri ekleyin. Orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırın. Sos pişip kıvam alınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
4. Peynir dolgusu için, krem peyniri, şekeri, limon kabuğu rendesini, limon suyunu ve unu küçük bir kasede karıştırın.
5. Kırıntı hamuru için, eritilmiş tereyağını, toz şekeri, tarçını ve unu bir kasede çatal ile karıştırın.
6. Mayalanan hamuru havasını alarak bezelere bölün. Her bir bezeyi yuvarlayıp yağlı kağıt serili bir tepsiye dizin. Tepside 20 dakika kadar mayalandırın. (9 adet çörek çıkacaktır)
7. Mayalanan bezelerin ortalarını hafifçe açın. İçine önce peynir dolgusunu, ardından meyve sosunu ekleyin. Ayırdığınız yumurta beyazını kenarlara sürün ve kırıntı hamurunu üzerine serpiştirin.
8. Önceden ısıtılmış 175 °C fırında yaklaşık 20 dakika kontrollü bir şekilde pişirin.
İpuçları:
– Hamuru mayalandırırken, üzerini streç film ile kapatarak hamurun daha iyi kabarmasını sağlayabilirsiniz.
– Meyve sosu için farklı meyveler kullanarak çeşitlilik yaratabilirsiniz.
– Peynir dolgusuna ekleyeceğiniz limon kabuğu rendesi, tatlıya taze bir aroma katacaktır.
– Kırıntı hamurunu daha lezzetli hale getirmek için tarçın ekleyebilirsiniz.