İnce yufkaların arasına peynir ve maydanoz ekleyerek hazırlanan bu börekler, çıtır çıtır bir lezzet sunar. İşte midye börek tarifi:
Malzemeler:
– 3 adet yufka
– 1/2 su bardağı süt
– 1/2 su bardağı su
– 2-3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
– İçi için: 1,5 su bardağı peynir, 1/2 demet maydanoz
– Üzeri için: 1 adet yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Yapılış:
1. Tereyağını bir tencerede eritin ve ocaktan alın. Süt ve suyu ekleyerek karıştırın. Bu sos, yufkaların üzerine sürmek için kullanılacak.
2. Bir yufkayı tezgaha serin ve 4 eşit parçaya bölün. Üçgen parçaları soslayın. Bu işlemi diğer yufkalar için de tekrarlayın.
3. İnce doğradığınız maydanozları peynirle karıştırın. Üçgen yufkaların uç kısmına bu iç harcı koyun.
4. Uç kısmını peynirli harçla dolu olan yufkanın üzerine kapatın ve rulo şeklinde sarın. Bütün yufkaları bu şekilde hazırlayın ve yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin.
5. Yumurta sarısını sıvı yağ ile karıştırın ve böreklerin üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar 20-30 dakika pişirin.
6. Pişen midye börekleri fırından alın ve ılınmaya bırakın.
İpuçları:
– İç harç için peynirin yanı sıra, dilerseniz kıyma, ıspanak veya patates gibi farklı malzemeleri de kullanabilirsiniz.
– Böreklerin üzerine sürdüğünüz yumurta sarısı ve sıvı yağ karışımı, böreklerin daha kızarmış ve çıtır olmasını sağlar.
– Midye börekleri sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz. Aynı zamanda, bu börekleri önceden hazırlayıp, ertesi gün de tüketebilirsiniz.