Bu tarifte, ayıklanmış midyelerin un, yumurta ve soda karışımına bulanarak kızartılması ile hazırlanan enfes bir midye tava yapacağız. İşte adım adım yapılışı:
Malzemeler:
– 30 adet ayıklanmış midye
– 3 tepeleme yemek kaşığı un
– 2 adet yumurta
– 1 çay kaşığı karbonat
– 1 adet soda
– 2 yemek kaşığı un (bulamak için)
– 1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılış:
1. Bir kasede un, yumurta, soda ve karbonatı çırpın. Karışımı pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar iyice çırpın.
2. Ayıklanmış ve temizlenmiş midyeleri çöp şişlere aralıklı olarak dizin. Eğer çöp şiş kullanmak istemiyorsanız direkt olarak midyeleri kullanabilirsiniz.
3. Bir kaseye unu alın. Midyeleri arkalı önlü una bulayın, fazla unu sallayarak temizleyin.
4. Ardından midyeleri hazırladığınız karışıma bulayın ve bekletmeden kızgın yağa alın. Midyeleri altın sarısı olana kadar kızartın.
5. Kızaran midyeleri havlu kağıt serili bir tabağa alın. Bu şekilde fazla yağını emmelerini sağlayın.
6. Midye tavayı sıcak servis yapın. Yanında limon dilimleri ve yeşillikli bir salata ile servis edebilirsiniz.
İpuçları:
– Midyeleri kızartmadan önce iyice kurulayın. Islak midyeler, kızartma sırasında yağı sıçratabilir.
– Kızartma yağı kesinlikle kızgın olsun. Eğer yağ yeterince sıcak değilse, midyeler yağda erimeyecektir.
– Unu midyelere bolca bulayın ve fazla unu sallayarak temizleyin. Bu şekilde karışım daha iyi yapışacak ve midyeler daha çıtır olacaktır.