Bu tarif, milföy hamuruyla kaplanmış et ve sebzelerin lezzetli bir kombinasyonudur. Et ve sebzeler önce pişirilir ve ardından milföy hamuru ile kaplanıp fırında pişirilir. Sonuçta, nefis bir milföy çanağında sebzeli et elde edersiniz. Bu tarif, özel yemek davetlerinde, öğle yemeklerinde veya akşam yemeklerinde sunulabilecek harika bir seçenektir.
Malzemeler:
– 250 gram bonfile
– 1 çay bardağı bezelye
– 1 adet büyük boy soğan
– 1 adet küçük boy havuç
– 8-10 adet milföy hamuru
– 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
– 1 tatlı kaşığı karabiber
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 tatlı kaşığı pul biber
Tarif:
1. Bonfileyi küçük parçalara doğrayın.
2. Bir tencereye 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve tencereyi ısıtın.
3. Doğranmış etleri tencereye ekleyin ve yüksek ateşte cızırtılar gelene kadar kavurun.
4. Ardından ateşi düşürün ve etler suyunu salıp çekene ve yumuşayana kadar pişirin. Eğer suyu çok çekiyorsa, az miktarda kaynar su ekleyebilirsiniz.
5. Ayrı bir tencerede bezelye ve küp doğranmış havucu haşlayın veya buharda yumuşayana kadar pişirin.
6. Milföy hamurlarını yuvarlak şekilde kesin ve birleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika boyunca kızarana kadar pişirin. İsterseniz hamurların üzerine yumurta sarısı sürebilirsiniz, ancak bu adımı isteğe bağlıdır.
7. Et iyice yumuşadıktan sonra küp doğranmış soğan ve baharatları ekleyerek kavurun. Soğanın suyunu çekmesini bekleyin ve daha sonra haşlanmış bezelye ve havucu ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Ocaktan alın.
8. Pişmiş milföy hamurlarının içerisini hazırladığınız harçla doldurun ve üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin.
9. Milföy çanağınızı fırın ızgaraya ayarlayın ve milföy hamurlarının üzeri kızarana kadar bekletin.
10. Sıcak olarak servis yapın ve afiyetle yiyin.
İpuçları:
– Milföy hamurlarınızın kabarması için, milföy hamurlarınızı buzdolabında bekletin ve ardından fırında pişirin.
– Bonfileyi küçük parçalara doğrarken, parçaların eşit boyutta olmasına dikkat edin, böylece etler aynı hızda pişer.
– Etleri kavururken yüksek ateşte kısa süreli bir kavurma yaparak, etlerin daha lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz.
– Bezelye ve havuçları haşlamadan önce, sebzelerin tamamen yumuşayana kadar pişirildiğinden emin olun.