Milföy hamurunun üzerine krema, peynir, sebzeler ve sucuk ile harika bir iç harç hazırlanır. İşte adım adım yapılışı:
Malzemeler:
– 3 adet milföy hamuru (dikdörtgen)
– 2 adet yumurta
– 1 kutu sıvı krema
– 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
– 1 adet domates
– 1 adet soğan
– 6 sapı ıspanak
– 7-8 dilim sucuk (miktarını arttırabilirsiniz)
– 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı:
1. Milföyleri buzluktan çıkarın ve unlanmış bir tezgaha üst üste gelecek şekilde koyun. Çözülmelerini bekleyin.
2. Bu sırada, soğanı soyup yemeklik doğrayın ve zeytinyağında hafifçe kavurun.
3. Sucuk dilimlerini ve doğranmış ıspanakları soğanlara ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
4. Derin bir kapta yumurtaları çırpın. Üzerine sıvı krema, tuz, karabiber ve rendelenmiş kaşar peyniri ekleyip karıştırın. Bir kısmını son olarak serpiştirmek üzere kaşar peyniri rendesinin bir kısmını ayırın.
5. Ilınan ıspanaklı harcı, yumurtalı karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
6. Milföy hamurlarını üzerine hafifçe un serpin ve bir merdanın yardımıyla tart kalıbı büyüklüğünde açın.
7. Yağladığınız tart kalıbının üzerine milföy hamurunu güzelce yerleştirin. Kenardan sarkan fazlalıkları kesin.
8. Hamurun üzerine bir çatalla delikler açın. Ardından kremalı harcı hamurun üzerine dökün.
9. Domatesleri daire şeklinde dilimleyin ve kremalı harcın üzerine yerleştirin.
10. Son olarak üzerine ayırdığınız kaşar peyniri rendesini serpiştirin.
11. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Milföy hamurlarını çözülmesi için buzdolabında değil, buzlukta bekletin.
– İç harcı için sucuğun yanı sıra kıyma ya da tavuk parçaları da ekleyebilirsiniz.
– Milföy hamurunu tart kalıbına yerleştirirken kenarlarda kabarıklıklar oluşmasını engellemek için hamuru çatalla delikler açın.
– Harcı dökmeden önce milföy hamurunun üzerine biraz un serperek, hamurun altının pişmesini engelleyebilirsiniz.
– Pişirme süresi fırının ve kişin kalınlığına göre değişebilir, kontrol etmeyi ihmal etmeyin.