Milföy hamurlarının çıtır dokusuyla simit şekli verilerek hazırlanan bu tarif, özellikle çay saatlerinde veya misafirleriniz için ideal bir seçenektir. Hem yapımı kolay hem de malzemeleri çoğunlukla evde bulunan bu tarife geçelim.
Malzemeler:
– 4 adet milföy hamuru (dikdörtgen şeklinde)
– 2 yemek kaşığı labne peyniri
– 1 su bardağı maden suyu
– 3 yemek kaşığı susam
Yapılış:
1. Öncelikle susamı kısık ateşte tavada karıştırarak kavurun. Susamın rengi hafifçe dönene kadar kavurma işlemine devam edin. Kavurduğunuz susamı soğuması için bir kenara alın.
2. Milföy hamurlarının üst kısımlarında kalan kısımları bir çatal yardımıyla gelişigüzel delin.
3. Ardından milföy hamurunun üst kısmına labne peynirini azar azar sürün. Daha sonra milföy hamurlarını uzunlamasına ikiye kesin.
4. Kesilen hamur yaprağını sağ ve sol yanlarından içeriye doğru katlayın, çubuk şekli verin. Hamurun birleşme noktalarını parmak uçlarınızla bastırarak kapatın, böylece pişerken açılmazlar.
5. Şimdi çubuk haline getirdiğiniz hamurun bir ucunu hafifçe açık bırakın ve diğer ucunu bastırın. Açık olan kısmın içine diğer ucunu yerleştirerek yuvarlak simit şekli verin. Birleşme noktalarını hafifçe bastırarak hamuru kilitleyin.
6. Hazırladığınız simitleri önce maden suyuna sonra susama bulayın. Böylece hem daha çıtır bir dış yüzey elde edersiniz hem de susamlar simitlere yapışır.
7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, fansız olarak simitleri 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkarınca en az 5-10 dakika dinlendirin.
8. Milföyden çıtır simitleriniz artık hazır! Sıcak veya soğuk olarak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Simitlerin daha çıtır olması için fırının fanını kullanmayın.
– Labne peyniri yerine istediğiniz başka bir peynirle de deneyebilirsiniz.
– Susam yerine çörek otu veya haşhaş tohumu da kullanabilirsiniz.
– Simitleri fırına vermeden önce üzerlerine yumurta sarısı sürerek daha parlak bir görünüm elde edebilirsiniz.