Bu tarifte, susamlı beyaz peynirli milföy poğaça yapmayı öğreneceksiniz. İsterseniz kahvaltılarda veya çay saatlerinde servis edebilirsiniz. Yapımı oldukça kolay olan bu tarifi detaylı bir şekilde anlatacağız.
Malzemeler:
– 4 yemek kaşığı susam
– 100 gram beyaz peynir
– 1 avuç maydanoz yaprağı
– 5 adet milföy yaprağı (dikdörtgen şeklinde)
– 1 yemek kaşığı pekmez
– 1/2 çay bardağı su
Yapılış:
1. İlk olarak susamları bir tavaya alın ve kısık ateşte sallayarak hafifçe kavurun. Susamlar açık kahverengi renge dönene kadar pişirin. Ardından tavayı ocaktan alıp soğuması için bir kenara bırakın.
2. Beyaz peyniri rendeleyin veya ufalayın. Bir karıştırma kabına aldığınız peynirin üzerine ince kıyılmış maydanozları ekleyin. Bu karışımı iyice karıştırın.
3. Milföy yapraklarını yarıya bölerek 2 adet kare elde edin. Toplamda 10 adet kare milföy yaprağı elde etmelisiniz. Milföy yaprakları oda sıcaklığına geldiğinde merdane yardımıyla hafifçe açarak inceltin.
4. İncelttiğiniz milföy yapraklarının her birine peynirli maydanozlu karışımdan eşit miktarda yerleştirin. Harcı milföyün içine güzelce dağıtın.
5. Milföy hamurunun her bir kenarını ortaya doğru büzerek mantı şeklinde kapatın. Tüm kenarları ve açık kalan kısmı iyice birleştirin. Poğaçaların pişerken açılmaması için tam olarak kapatmanız önemlidir.
6. Birleştirdiğiniz kısmı alta gelecek şekilde elinizle hafifçe bastırarak milföy poğaçalara yuvarlak şeklini verin.
7. Bir kasede pekmez ve suyu karıştırın. Milföy poğaçalarını önce pekmezli suya sonra kavurduğunuz susama batırın. Böylece üzeri parlak ve susamlı bir görünüm elde edersiniz.
8. Yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine milföy poğaçalarını yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında alt rafa yerleştirerek 15 dakika pişirin. Ardından üst rafa alarak 10-12 dakika daha pişirin. Poğaçaların üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.
9. Fırından çıkardıktan sonra milföy poğaçalarını birkaç dakika dinlendirin ve ardından servis edin. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Milföy hamuru dondurulmuş olarak satın alabilirsiniz. Eğer dondurulu yaprağı kullanacaksanız, önceden çözülmesi için buzdolabında bir gece bekletin.
– Poğaça hamurunu hazırladıktan sonra dolapta 10-15 dakika bekletirseniz daha kolay şekil verebilirsiniz.
– Pekmezli su yerine yumurta sarısı sürerek de milföy poğaçalarının üzerini parlaklaştırabilirsiniz.
– Harç olarak beyaz peynir yerine lor peyniri veya kaşar peyniri kullanabilirsiniz. Ayrıca üzerine çeşitli baharatlar ekleyerek de farklı tatlar elde edebilirsiniz.