Bu tarif, yumuşak ve pürüzsüz bir hamurun üzerine sürülen çörek otu ile birlikte kızarmış ve lezzetli bir kurabiye elde etmenizi sağlar. İşte, adım adım mini kurabiye tarifi:
Malzemeler:
– 125 gram tereyağı
– 1 çay bardağı sıvı yağ
– 1 su bardağı süt
– 1 adet yumurta
– 1 paket kuru maya
– 1 yemek kaşığı şeker
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 5-6 su bardağı un (alabildiği kadar)
– 1 adet yumurta sarısı (üzeri için)
– 1 yemek kaşığı çörek otu (üzeri için)
Yapılış:
1. Bir kapta, 1 su bardağı süt ile kuru mayayı iyice karıştırın ve mayanın erimesini sağlayın. Bu karışımı yaklaşık 10 dakika kadar dinlendirin.
2. Bu arada, 125 gram tereyağını eritin ve soğutun. Ardından erimiş tereyağına 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 adet yumurta, 1 yemek kaşığı şeker ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. İyice karıştırın.
3. Hazırladığınız sıvı karışımı mayalı süt karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Yavaş yavaş unu ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar un eklemeye devam edin. Unu yavaşça eklemek önemlidir, çünkü hamurun kıvamı çok sert olmamalıdır.
5. Hamuru yoğurduktan sonra, yaklaşık 30 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Hamurun hacmi biraz artacak ve kabaracaktır.
6. Mayalanan hamuru tezgaha alın ve üzerine hafifçe bastırarak havasını alın. Ardından hamuru tekrar yoğurun.
7. Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın ve avucunuzda yuvarlak şekiller verin.
8. Ayırdığınız parçaları yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin. Kurabiyelerin üzerine hafifçe bastırarak düzleştirin.
9. Yumurta sarısını küçük bir kapta çırpın. Tepsideki kurabiyelerin üzerine yumurta sarısını sürün ve çörek otu serpin.
10. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Kurabiyeler altın rengi olana kadar pişirin.
11. Pişen kurabiyeleri fırından çıkarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
İpuçları:
– Hamurun üzerine çörek otu yerine susam veya haşhaş da ekleyebilirsiniz.
– Hamurun mayalanması için sıcak bir ortamda bekletmek önemlidir. Eğer hamurun mayalanması düşük sıcaklıkta gerçekleşirse, kabarmasında sorun yaşanabilir.
– Kurabiyeleri fırına vermeden önce üzerlerine yumurta sarısını sürdüğünüzden emin olun. Bu, kurabiyelerin üzerinin kızarmasını sağlar ve güzel bir görüntü elde etmenizi sağlar.
– Kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra, tamamen soğumasını bekleyin. Böylece kurabiyelerin dokusu iyice sertleşir ve lezzeti daha da artar.