İçi beyaz peynirle doldurulmuş olan bu börekler, milföy hamurunun hafif ve gevrek dokusuyla da oldukça lezzetlidir. İşte, kolayca yapabileceğiniz mini milföy börek tarifi:
Malzemeler:
– 10 adet milföy hamuru
– İçi için: 1 kase beyaz peynir
– Üzeri için: 1 adet yumurta sarısı, 3 yemek kaşığı sıvı yağ
Yapılış:
1. Milföy hamurlarınızı oda sıcaklığına getirin. Böylece daha kolay şekil verilir ve katları açılır.
2. Bir bıçak veya hamur kesme aparatı kullanarak milföyleri ortadan ikiye ve çapraz şekilde kesin. Her bir parçanın tam ortasına beyaz peynir koyun.
3. Peyniri koyduğunuz parçaları rulo şeklinde sarın. Rulo şeklinde sararak, böreklerin içindeki peynirin dışarı çıkmasını engelleyebilirsiniz.
4. Yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine börekleri yerleştirin. Bütün hamur ve peynirler bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
5. Bir kasede yumurta sarısını ve sıvı yağı çırpın. Bu karışımı fırça yardımıyla, böreklerin üzerine sürün. Bu, böreklerin kabarmasını ve altın rengini almasını sağlayacak.
6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Fırınınızda böreklerin nasıl piştiğini kontrol ederek, yanmaması için dikkatli olun.
7. Böreklerin üzeri iyice kızarınca fırından alın ve sıcak sıcak servis edin. Sıcakken daha lezzetli olurlar.
İpuçları:
– Milföy hamurlarını oda sıcaklığına getirmek, hamurların daha kolay şekil almasını sağlar. Eğer hamurlar dondurulmuş ise, buzdolabında bekletip yavaşça çözülecek şekilde açabilirsiniz.
– Beyaz peynirin yanında farklı malzemeler ekleyerek böreklerinizi çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin, maydanoz, dereotu veya rendelenmiş kaşar peyniri gibi malzemeler kullanabilirsiniz.
– Börekleri fırça yardımıyla yumurta sarısı ve sıvı yağ karışımı ile yağladığınızda, daha parlak ve çıtır bir görünüm elde edersiniz.
– Fırında pişirirken, böreklerin üzerinin aşırı kızarmaması için zaman zaman kontrol edin. Eğer üzeri çok kızarırken içi pişmemişse, fırın ayarını düşürebilir veya pişirme süresini uzatabilirsiniz.
– Sıcak sıcak servis ettiğinizde böreklerin lezzeti daha iyi ortaya çıkar. Ayrıca, börekleri servis etmeden önce biraz dinlendirmek, içindeki peynirin sertleşmesini engelleyecektir.