Puf puf kabaran hamurun içine beyaz peynir ve maydanoz harcı konularak hazırlanan bu tarif, lezzetli ve pratik bir atıştırmalık veya kahvaltılık seçeneğidir. İşte, mini pamuk bazlama tarifinin detayları!
Malzemeler:
– 1 su bardağı ılık su
– 1 çay bardağı ılık süt
– 1 tatlı kaşığı toz şeker
– 1/2 paket instant maya
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 3-4 su bardağı un
– 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ (hamuru toparlamak için)
– Arası için:
– 1 kase beyaz peynir (ezilmiş)
– 4-5 dal maydanoz (arzuya göre)
– Açmak için:
– 1 kase un
– Unları hafifçe çırpma teliyle karıştırılmış su
Tarif:
1. Su, süt, maya ve şeker karıştırma kabına alınır ve karıştırılır.
2. Un ve tuz ilave edilerek yoğrulmaya başlanır. Unu kontrollü bir şekilde ekleyin ve orta yumuşak kıvamda bir hamur elde edene kadar yoğurun.
3. Hamur toparlanması için ellerinize bir miktar sıvı yağ alınarak hamuru yoğurun. Ardından hamurun üzerini streç film ile örtün ve mayalanmaya bırakın. 30-40 dakika kadar mayalanmasını bekleyin.
4. Mayalanan hamuru tekrar yoğurun. Ardından un serpiştirilmiş bir tezgaha alın ve hamuru 12 eşit parçaya ayırın. Her bir parçayı yuvarlayarak bezeler elde edin ve üzerini temiz bir bezle örtüp 10-15 dakika dinlenmeye bırakın.
5. Beyaz peynir ve maydanozu karıştırarak bir harç yapın.
6. İlk olarak, 4 bezeyi oklava yardımıyla küçük pasta tabağı ebatında açın. Açtığınız bezelerin yarısına peynirli harçtan koyun ve yarım ay şeklinde kapatın. Açılmaması için bir rulo yardımıyla kesin.
7. Diğer bezeleri de aynı şekilde açıp peynirli harç ile doldurun. Sade olan bezeleri hafifçe bastırarak çay tabağı ebatında genişletin.
8. Teflon tavayı ısıtın ve bazlamaları arkalı önlü çevirerek pişirin. İnce bir tabaka un ile karıştırılmış suyu bazlamaların üzerine fırça yardımıyla sürün. Böylece bazlamaların üzerinde hoş bir renk ve lezzet oluşacaktır.
9. Sıcakken üzerine tereyağı sürüp servis yapın ve afiyetle yiyin.
İpuçları:
– Hamuru yoğururken unu kontrollü bir şekilde ekleyin. Hamurun yapışkan olmaması için fazla un eklemeye dikkat edin.
– Hamurun mayalanması için ılık bir ortamda bekletin. Eğer hava soğuksa, hamuru mayalamak için fırını 50°C’ye getirip içine yerleştirin.
– Mini pamuk bazlamaları pişirirken, tavayı iyice ısıtın ve bazlamaları her iki tarafını da eşit şekilde pişirin. Böylece hem içi hem de dışı mükemmel bir şekilde pişecektir.
– Bazlamaları pişirdikten sonra üzerine tereyağı sürmek, lezzetini artıracaktır. Tereyağını sürdükten sonra biraz bekletip servis yaparsanız daha iyi bir lezzet elde edebilirsiniz.