Bu tarifte, evde kolayca yapabileceğiniz mini pidelerin yapımını öğreneceksiniz. İç harcı ile mükemmel bir uyum sağlayan yumuşacık hamuruyla misafirlerinizi ve sevdiklerinizi çok mutlu edeceksiniz. İşte, adım adım takip edebileceğiniz mini pide tarifi:
Malzemeler:
Hamur için:
– 1 yemek kaşığı toz şeker
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 4 su bardağı un
– 1/2 su bardağı sıvı yağ
– 1/2 su bardağı yoğurt
– 1/2 su bardağı ılık süt
– 1 adet yumurta
– 10 gram instant maya
İç harcı için:
– 200 gram kıyma
– 1 adet kuru soğan
– 2 adet yeşil biber
– 1 adet domates
– 1/2 su bardağı su
– 1 yemek kaşığı sıvı yağ
– Tuz, karabiber (isteğe bağlı)
Yapılış:
1. Hamur için; un ve maya hariç diğer malzemeleri bir kapta karıştırın. Ardından unu azar azar ekleyin ve mayayı da ilave edin.
2. Unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurun ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
3. Hazırladığınız hamurun üstünü streç filmle örtün ve yarım saat kadar mayalanmaya bırakın.
4. Hamur mayalanırken iç harcı hazırlayın. Kuru soğanı, biberleri, kabuğu soyulmuş domatesi, yağı, suyu, kıymayı ve baharatları bir mutfak robotuna atın ve tüm malzemeler özdeşleşene kadar robottan geçirin. İç harç hazır hale geldiğinde bir kenara alın.
5. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartın ve hafif unlanmış tezgahta elinizle açın. Hamurun ortasına hazırladığınız iç harçtan doldurun ve hafif bir elips şekli verin.
6. Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine mini pideleri dizin.
7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika kadar kontrollü olarak pişirin ve altın rengi alana kadar kontrol edin.
8. Fırından aldıktan sonra sıcak sıcak servis edebilirsiniz.
İpuçları:
– Hamuru yoğururken, unu kontrollü bir şekilde ekleyin. Hamurun kıvamı kulak memesi kıvamında olmalıdır. Eğer hamur çok sert ise süt veya su ilave edebilirsiniz.
– İç harcını kişisel tercihinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin, kıyma yerine peynir veya sebzeler kullanabilirsiniz.
– Hamurun mayalanması için yeterli zamanı ayırmak önemlidir. Mayalanma süresi hamurun daha kabarık ve yumuşak olmasını sağlar.
– Mini pideleri fırına vermeden önce üzerlerine yumurta sarısı sürerek, çörek otu veya susam serpebilirsiniz. Böylelikle daha lezzetli ve görsel olarak daha çekici olacaktır.