Bu tarifte, yumuşak ve kabarık hamurun içerisine beyaz peynir ve domates doldurulmuştur. İşte, mini sandviçler tarifi…
Malzemeler:
– 1/4 su bardağı ılık su (60 ml)
– 1/4 su bardağı ılık süt (60 ml)
– 1/4 su bardağı zeytinyağı (60 ml)
– 1 yemek kaşığı toz şeker (13 gram)
– 1 tatlı kaşığı tuz (8 gram)
– 100 gram yaş maya (veya 33 gram instant kuru maya)
– 4 su bardağı sarı buğday unu (beyaz un için de aynı ölçü geçerlidir)
– 1 adet yumurta sarısı (üzeri için)
– 1 kase az yağlı beyaz peynir
– 6 adet domates
Yapılış:
1. Derin bir kaba ılık su ve sütü koyun. Üzerine mayayı ve şekeri ekleyin ve karıştırarak mayayı eritip aktive edin.
2. Zeytinyağı, yumurta beyazı ve tuzu ekleyin, iyice karıştırın.
3. Yavaş yavaş sarı buğday ununu ekleyin. Unu karışıma yedirirken, hamurun ele yapışmaması için yavaş hareket edin.
4. Homojen ve ele yapışmayan bir hamur elde ettiğinizde yoğurmayı bırakın ve üzerine nemli bir bez örterek, ılık bir ortamda 1 saat mayalanmaya bırakın.
5. Mayalanan hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın ve tepsiye dizin. Tepsinin üzerini örtün ve hamurların en az 15 dakika daha mayalanmasını sağlayın.
6. Mayalanan hamurların üzerine yumurta sarısı sürün.
7. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına alın ve 20 dakika kadar pişirin.
8. Fırından çıkan sandviçlerin oda sıcaklığına yakın bir ısısı olduğunda, ortadan kesin ve içini istediğiniz malzemelerle doldurun. Örneğin, beyaz peynir ve domates kullanabilirsiniz.
9. Mini sandviçler hazır! Afiyet olsun.
İpuçları:
– Unun kalitesi ve çeşidine bağlı olarak, un miktarı değişebilir. Bu yüzden unu yavaş yavaş karışıma ekleyerek kontrol edin.
– Hamurun mayalanması için ılık bir ortamda bekletmek önemlidir. Eğer hamurunuzun mayalanması için uygun bir sıcaklık yoksa, üzerini nemli bir bezle örterek mayalanma süresini uzatabilirsiniz.
– Fırından çıkan sandviçlerin içini doldurmadan önce, tamamen soğumasını bekleyebilirsiniz. Böylece iç malzemeler hamurun üzerinde erimeden kalacaktır.