Bu tarif, hızlı bir şekilde hazırlanan ve herkesin beğeneceği enfes kurabiyeler elde etmenizi sağlar. İşte nasıl yapılacağına dair detaylı bir anlatım:
Malzemeler:
– 125 gram margarin (veya oda sıcaklığında tereyağı)
– 1 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1 yemek kaşığı (silme) toz şeker
– 1 yemek kaşığı elma sirkesi
– 1,5 su bardağı un
– 2 çay kaşığı (silme) tuz
– 1 adet yumurta sarısı
– 1 çay kaşığı pekmez
– 2 yemek kaşığı susam
Yapılış:
1. Margarini (veya oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağını), sıvı yağı, elma sirkesini ve toz şekeri derin bir karıştırma kabına alın.
2. Bir çatal veya spatula yardımıyla malzemeleri karıştırarak margarini yumuşatın ve diğer malzemelerle iyice karışmasını sağlayın.
3. Unu ve tuzu yavaş yavaş ekleyerek malzemeleri yoğurmaya başlayın. Hamurun tamamen toparlandığından emin olun.
4. Hamuru streç film ile sararak üzerini kapatın ve şekil vermeden önce 10-15 dakika boyunca buzdolabında dinlendirin. Bu şekilde hamurun elastikiyeti artacak ve daha kolay bir şekilde şekil verilebilecektir.
5. Hamuru buzdolabından çıkardıktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avucunuzda yuvarlayın. Ardından elinizle bastırarak ince uzun rulo şeklini verin. Yaklaşık 1-2 cm genişliğinde ve 4-5 cm uzunluğunda parçalar elde edeceksiniz.
6. Yumurta sarısını ve pekmezi bir kasede karıştırın. Kesmiş olduğunuz susamlı kurabiye parçalarının üst kısmını önce yumurtalı karışıma ardından susama batırın ve yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin.
7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 8-10 dakika kadar pişirin ve altın sarısı bir renk alana kadar kontrol edin.
8. Pişen kurabiyeleri fırından çıkarın ve soğuması için bir kenara alın. Soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Hamurunuzu dinlendirmek, kurabiyelerin şekil almalarını ve pişerken dağılmamalarını sağlar. Bu nedenle dinlenme süresini atlamamaya özen gösterin.
– Hamuru buzdolabında dinlendirirken streç film ile sararsanız, hamurun kurumasını ve nemi kaybetmesini engellemiş olursunuz.
– Yumurtalı karışım ve susam, kurabiyelerin üzerinde güzel bir renk ve lezzet oluşturur. Bu adımları atlamamaya özen gösterin.
– Pişme süresi fırından fırına değişebilir, bu yüzden kurabiyelerin altın sarısı bir renk aldığından emin olmak için aralıklarla kontrol edin.
– Kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra saklamak için hava geçirmez bir kapta muhafaza edebilirsiniz. Böylece daha uzun süre taze kalacaklardır.