İşte bu tarifin detaylı yapılışı!
Malzemeler:
– 500 gram tavuk göğsü
– 4-5 yemek kaşığı galeta unu
– 1/4 paket mısır gevreği
– 1 adet yumurta
– 1 su bardağı un
– 1/2 su bardağı süt
– 3 çay kaşığı tuz
– 2 çay kaşığı pul biber
– 1 çay kaşığı köri
– 1 çay kaşığı kimyon
– 1 çay kaşığı kekik
– 1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı:
1. Tavuk göğsünü doğru bir şekilde dilimleyin ve uygun büyüklükte parçalara kesin.
2. Bir kaba un, süt ve baharatları ekleyin. Yumurtayı da ekleyip iyice çırpın. Bu karışım, tavukları marinade edeceğimiz sos olacak.
3. Dilimlediğiniz tavukları marinade sosun içine alıp karıştırın. Tavukları sosla iyice kaplayın ve üzerini kapatarak buzdolabında en az 1 saat dinlendirin. Bu işlem, tavukların lezzetlenmesini sağlayacak.
4. Mısır gevreğini bir rondo veya blendırda un kıvamına gelmeden küçük taneler halinde çekin. Daha çıtır bir tavuk elde etmek için taneleri tamamen un haline getirmemeye özen gösterin.
5. Rondodan geçirdiğiniz mısır gevrekleri ile 4-5 yemek kaşığı galeta ununu bir kaba alıp karıştırın. Bu karışım tavukları kaplayacak olan kızartma karışımıdır.
6. Dolaptan çıkardığınız tavukları mısır gevreği ve galeta unu karışımına bulayın. Her tarafının iyice kaplanmasını sağlayın.
7. Bol yağda tavukları kızartın. Tavuklar altın rengi alıncaya kadar kızartmaya devam edin. Ardından kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını almasını sağlayın.
8. Mısır Gevrekli Çıtır Tavuklarınız hazır! Arzu ederseniz yanında soslarla birlikte servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Tavukları dilimlerken aynı boyutta parçalar elde etmeye özen gösterin. Böylece pişme süresi ve kızartma sonucu lezzetli ve eşit olanaklarda olacaktır.
– Tavukları marinade sosla en az 1 saat bekletmek, lezzetin daha iyi emilmesini sağlayacaktır. Ancak zamanınız varsa daha uzun süre bekletmek, tavukların daha lezzetli olmasına yardımcı olur.
– Mısır gevreği ve galeta unu karışımıyla tavukları kapladıktan sonra hemen kızartmayın. Bir süre buzdolabında bekletmek, kaplamaların sertleşmesini ve tutunmasını sağlar.
– Tavukları kızartırken yağın yeterince sıcak olmasına dikkat edin. Sıcak yağda kızaran tavuklar daha çıtır olacaktır.
– Kızartma işlemi bittikten sonra tavukları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını alın. Böylece daha hafif ve sağlıklı bir tarif elde edeceksiniz.