Mısır nişastası ve mısır gevrekleri sayesinde hafif bir dokuya sahip olan bu kurabiye, içerisindeki kuru meyveler ve fındık içi ile tam bir lezzet şöleni sunmaktadır. İşte size adım adım anlatılan mısır gevrekli kurabiye tarifi:
Malzemeler:
– 2 adet yumurta
– 125 gram tereyağı
– 1/2 su bardağı pudra şekeri
– 1 su bardağı mısır gevrekleri
– 2 su bardağı mısır nişastası
– 1/2 su bardağı un
– 10 adet kuru kayısı
– 1 çay bardağı kuru üzüm
– 1/2 su bardağı ince çekilmiş fındık içi
– 1/2 çay kaşığı tarçın
– 1/4 çay kaşığı toz zencefil
– 1/2 paket kabartma tozu
Detaylı Tarif:
1. İlk adım olarak, kurabiyeye lezzet verecek olan kuru kayısıları küçük küpler halinde kesin. Kuru üzümlerin sap kısımlarını ayıklayın. İnce çekilmiş fındık içi, toz zencefil, tarçın ve doğranmış kuru üzümlerle birlikte bir kapta karıştırın. Bu karışımı kenara koyun.
2. Oda sıcaklığında beklemiş olan tereyağı, yumurta ve pudra şekerini bir karıştırma kabına alın. Elinizle karıştırarak krema halini alana kadar iyice karıştırın.
3. Karışıma mısır nişastasını, elenmiş unu, kabartma tozunu ve mısır gevreklerini ekleyin. Tüm malzemeyi elinizle karıştırarak yoğurun. Hamur toparlanıp homojen bir kıvam alana kadar yoğurma işlemine devam edin.
4. Hazırladığınız tarçın, zencefil ve kuru yemiş karışımını da hamurun içine ekleyin. Karıştırarak malzemelerin eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
5. Hazır olan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve avuç içinizde yuvarlayarak şekil verin. Şekillendirdiğiniz kurabiyeleri yağlı kağıt ile kapladığınız fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
6. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında, kurabiyelerin üzeri hafif pembeleşene kadar 18-20 dakika pişirin.
7. Pişen kurabiyeleri mümkünse bir ızgara teli üzerine alarak soğumaya bırakın. Böylece kurabiyelerin daha iyi içini çekmesi sağlanır.
8. Soğuyan kurabiyeleri sevdiklerinizle paylaşın ve afiyetle tüketin.
İpuçları:
– Mısır gevrekli kurabiyelerinize farklı bir lezzet katmak isterseniz, tarçın ve zencefil yerine vanilya veya portakal kabuğu rendesi kullanabilirsiniz.
– Hamuru yoğururken ellerinizi unlayarak yapışmasını engelleyebilirsiniz.
– Pişirme süresi fırından fırına değişebilir, bu nedenle kurabiyelerin üzerinin hafif pembeleşene kadar kontrol ederek pişirme süresini ayarlayabilirsiniz.