Hem pratik hem de sağlıklı olan bu tarif, kahvaltılarda, akşam yemeklerinde veya ara öğünlerde tüketilebilir. İşte, adım adım yapılışı.
Malzemeler:
– 2 adet orta boy kabak
– 1 sap yeşil soğan
– 1/2 bağ dereotu
– 1/2 bağ roka
– 3 yemek kaşığı yoğurt
– 1-3 yemek kaşığı mısır unu (miktar yoğunluğa göre değişebilir)
– 1 tutam karabiber
– 1 tutam pul biber
– 1 tutam tuz
– Sıvı yağ (kızartma için)
Yapılışı:
1. Kabakları temizleyip rendeleyin. Rendelenen kabakları bir süzgece alın ve suyunu sıkarak fazla nemini alın. Bu işlem ile mücverin kıvamı daha iyi olacaktır.
2. Yeşil soğan, dereotu ve rokayı ince ince doğrayın.
3. Bir kaseye rendelenmiş kabakları, doğranmış yeşil soğan, dereotu ve rokayı ekleyin. Karıştırın.
4. Yoğurdu, mısır ununu, karabiberi, pul biberi ve tuzu da ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışıncaya kadar karıştırın. Karışımın kıvamı kıvamlı olmalı, eğer çok suluysa biraz daha mısır unu ekleyebilirsiniz.
5. Kızartma tavasına sıvı yağı ekleyin ve ısıtın.
6. Hazırladığınız mücver karışımını kaşık yardımıyla tavaya yayın. Mücverlerin büyüklüğünü ve kalınlığını isteğinize göre ayarlayabilirsiniz.
7. Mücverleri arkalı önlü kızartın. Altın rengini alınca, tavadan alıp kağıt havlu üzerine alarak fazla yağının süzülmesini sağlayın.
8. Sıcak veya ılık servis yapabilirsiniz. Yanında yoğurt veya ayran ile servis edebilirsiniz.
İpuçları:
– Kabakları rendeledikten sonra suyunu iyice sıkarak nemini almak, mücverin daha kıvamlı olmasını sağlar.
– Mücver karışımının kıvamı çok suluysa, biraz daha mısır unu ekleyerek kıvamını kıvamlı hale getirebilirsiniz.
– Mücverlerin altını kısık ateşte kızartmak, iç kısımlarının da iyi pişmesini sağlar.
– Mücverleri sıcak servis yaparsanız daha lezzetli olacaktır.