Köftelerin içine eklenen baharatlar ve sosun yumuşaklığıyla birleşen kızarmış patatesler, mükemmel bir lezzet sunar. Bu tarifte, köfteleri hazırlamak için dana kıyması kullanılır ve sos için taze domatesler ve baharatlar kullanılır.
Malzemeler:
Köfteler için:
– 250 gram orta yağlı dana kıyması
– 1 adet kuru soğan
– 2 diş sarımsak
– 1 adet yumurta
– 3-4 yemek kaşığı galeta unu (veya ekmek içi)
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı toz biber
Sos için:
– 2 adet domates
– 1 diş sarımsak
– 1 tatlı kaşığı biber salçası
– 1 tatlı kaşığı toz şeker
– 1,5 çay kaşığı tuz
– 1,5 çay kaşığı toz biber
– 1,5 çay kaşığı karabiber
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 1/2 çay bardağı sıcak su
Patatesler için:
– 4 adet orta boy patates
Yapılış:
1. İlk olarak köfteleri hazırlamak için, rendelediğimiz soğanı ve sarımsağı dana kıymasına ekleyin.
2. Ardından yumurta, galeta unu (veya ekmek içi), tuz, karabiber ve toz biberi de ekleyerek güzelce yoğurun.
3. Yoğurduğunuz köfteleri ceviz büyüklüğünde yuvarlayarak bir kenara alın ve dinlenmeye bırakın.
4. Patatesleri soyun ve küp küp doğrayın. Kızgın yağda kızartın.
5. Sosu hazırlamak için, domatesleri dilimleyin ve sarımsak ile birlikte rondodan geçirerek püre haline getirin.
6. Tencereye tereyağı ve domates püresini ekleyin. İçine şeker, biber salçası, tuz, toz biber ve karabiberi de ekleyin.
7. Ilık suyu da ilave ederek karıştırın ve kaynamaya bırakın.
8. Köfteleri yağsız kızgın bir tavada mühürleyin. Tamamen pişmesine gerek yok, sadece hafifçe mühürlenmeleri yeterli olacaktır.
9. Sos kaynadığında, kızarmış patatesleri ve köfteleri sosun içine ilave edin.
10. Kısık ateşte köftelerin ve patateslerin sosunu çekene kadar pişirin.
11. Misket köfteli patatesi sıcak servis yapın ve afiyetle yiyin.
İpuçları:
– Köfteleri yoğururken elinizi hafifçe yağlayabilirsiniz, böylece köfte karışımı parçalanmaz ve daha kolay şekil alır.
– Sosu daha yoğun bir kıvam isterseniz, su miktarını azaltabilirsiniz.
– Yemek daha baharatlı olmasını isterseniz, sosun içine istediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.
– Daha sağlıklı bir alternatif isterseniz, patatesleri kızartmak yerine fırında veya haşlayarak da kullanabilirsiniz.