Bu tarif için, önce köfte malzemelerini hazırlayarak başlayalım:
Köfte İçin Malzemeler:
– 500 gram dana kıyma
– 1 adet rendelenmiş soğan
– 1 diş rendelenmiş sarımsak
– 1 dilim ekmek içi
– 1 adet yumurta
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
– 1 çay kaşığı pul biber
– 1 çay bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
Patates İçin Malzemeler:
– 2-3 adet patates
– 1 çay kaşığı tuz
– 2 su bardağı sıvı yağ
Tarifin Hazırlanışı:
1. Köfte malzemelerini bir kapta iyice yoğurun. Homojen bir karışım elde edene kadar yoğurma işlemine devam edin. Karışımı biraz dinlendirmek için buzdolabında 30 dakika bekletin.
2. Dinlenen köfte karışımından cevizden biraz küçük parçalar koparıp yuvarlayarak köfteleri hazırlayın.
3. Bir tavada sıvı yağı kızdırın. Köfteleri bu yağda kızartın. Altın rengini alana kadar her iki tarafını da kızartın. Ardından köfteleri havlu kağıt serili bir tabağa alarak fazla yağını emmelerini sağlayın.
4. Patatesleri soyun ve iri küplere doğrayın. Doğradığınız patatesleri 1-2 saat kadar suda bekletin. Bu işlem patateslerin fazla nişastasını atmasını sağlayacak ve daha kızarmış, çıtır patatesler elde etmenizi sağlayacaktır.
5. Patatesleri sudan çıkartıp iyice kurulayın. Ardından tuzlayın.
6. Bir tencerede sıvı yağı kızdırın. Kuruladığınız ve tuzladığınız patatesleri bu yağda kızartın. Patateslerin her tarafının eşit kızardığından emin olun. Ardından patatesleri havlu kağıt serili bir tabağa alarak fazla yağını emmesini sağlayın.
7. Servis yapmadan önce, çeri domatesleri çöp şişe dizin ve köftelerin yanına yerleştirin. Böylece sunumunuz daha görsel bir hale gelecektir.
Mitite köfte tarifi bu şekilde hazırlanmaktadır. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Köfteyi daha lezzetli hale getirmek için, köfte harcına maydanoz veya taze nane gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.
– Köfteleri kızartma yerine fırında pişirmek isterseniz, 180 dereceye ayarlanmış fırında üzerileri güzelce kızarana kadar pişirebilirsiniz.
– Patateslerin daha çıtır olması için, kızartma öncesi suda bekletme işlemini yapmayı unutmayın.
– Dilerseniz köfteleri közlenmiş biberlerle veya soğan halkalarıyla birlikte servis edebilirsiniz.