Enginarın şekerli ve tuzlu sos eşliğinde pişirilmesi, mor kereviz püresinin eklenmesiyle farklı bir tat ve görsel şölen ortaya çıkar. Bu tarifin detaylı anlatımı aşağıda verilmiştir.
Malzemeler:
– 4 adet enginar
– 1 adet orta boy kereviz
– 1 adet büyük boy mor havuç
– 2 adet portakal
– 1 adet limon
– 1 adet küçük boy soğan
– 2 çay kaşığı tuz
– 2 çay kaşığı şeker
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Mor Kereviz Püreli Enginar Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Enginarları limonlu suda bekletin. Bu işlem, enginarların kararmasını önlemek için yapılır.
2. Bir tencereye enginarları alın ve bir çay kaşığı şeker, bir çay kaşığı tuz ve bir portakalın suyunu ekleyin. Enginarları bu sosla birlikte pişirin.
3. Ayrı bir tencerede yemeklik doğranmış soğanları ve küp küp doğranmış mor havucu zeytinyağında soteleyin.
4. Üzerine yine küp küp doğranmış kerevizleri ve şekerle tuzu ekleyin. Bir çay bardağı su ekleyerek karışımı pişirin. Suyunu iyice çekene kadar pişirme işlemine devam edin.
5. Pişen kerevizleri blenderdan geçirerek püre haline getirin. Püre kıvamına geldiğinde ocaktan alın.
6. Pişen enginarların üzerine püre sıkma torbası veya kaşık yardımıyla sıkın. Enginarların içi mor kereviz püresiyle doldurulmuş olacak.
7. Servis yaparken enginarların altına dilimlenmiş portakal ve üzerine dereotu ekleyerek güzel bir sunum yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Enginarları limonlu suda bekletmeyi unutmayın. Bu şekilde enginarlar kararmayacak ve daha taze görünecek.
– Mor kereviz püresini blenderdan geçirirken püre kıvamına gelmesine özen gösterin.
– Dilimlenmiş portakal ve dereotu ekleyerek sunumu daha göz alıcı hale getirebilirsiniz.