Enginarın şekerli ve tuzlu sos eşliğinde pişirilmesi, mor kereviz püresinin eklenmesiyle farklı bir tat ve görsel şölen ortaya çıkar. Bu tarifin detaylı anlatımı aşağıda verilmiştir.
🧺 Malzemeler
- 4 adet enginar
- 1 adet orta boy kereviz
- 1 adet büyük boy mor havuç
- 2 adet portakal
- 1 adet limon
- 1 adet küçük boy soğan
- 2 çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Mor Kereviz Püreli Enginar Tarifi Nasıl Yapılır?
👩🍳 Yapılışı
-
Enginarları limonlu suda bekletin. Bu işlem, enginarların kararmasını önlemek için yapılır.
-
Bir tencereye enginarları alın ve bir çay kaşığı şeker, bir çay kaşığı tuz ve bir portakalın suyunu ekleyin. Enginarları bu sosla birlikte pişirin.
-
Ayrı bir tencerede yemeklik doğranmış soğanları ve küp küp doğranmış mor havucu zeytinyağında soteleyin.
-
Üzerine yine küp küp doğranmış kerevizleri ve şekerle tuzu ekleyin. Bir çay bardağı su ekleyerek karışımı pişirin. Suyunu iyice çekene kadar pişirme işlemine devam edin.
-
Pişen kerevizleri blenderdan geçirerek püre haline getirin. Püre kıvamına geldiğinde ocaktan alın.
-
Pişen enginarların üzerine püre sıkma torbası veya kaşık yardımıyla sıkın. Enginarların içi mor kereviz püresiyle doldurulmuş olacak.
-
Servis yaparken enginarların altına dilimlenmiş portakal ve üzerine dereotu ekleyerek güzel bir sunum yapabilirsiniz.
