Bu tarifte, temel kek harcına ek olarak kakaolu bölüm ve portakallı bölüm bulunur. İşte Mozaik Anne Keki tarifinin detayları:
Malzemeler:
– 240 gram şeker
– 3 adet yumurta
– 200 mililitre süt
– 160 gram sıvı yağ
– 60 gram yoğurt
– 1,5 paket kabartma tozu
– 350 gram un
– 1 paket vanilya
– 1/2 çay kaşığı (silme) tarçın
– 15 gram kakao
– 20 gram süt
– 1 adet portakalın kabuğu
– 1 avuç ceviz veya fındık
Yapılış:
1. Fırını fan ayarında 180-185 dereceye ayarlayın ve ısıtın.
2. Bir karıştırma kabında şeker ve yumurtaları yaklaşık 3 dakika boyunca çırpın, köpürüp beyazlaşana kadar devam edin.
3. Ardından süt, yağ ve yoğurdu ekleyin ve karıştırın.
4. Diğer bir kapta unu, kabartma tozunu, vanilyayı ve tarçını eleyerek ekleyin. Bir dakika boyunca karıştırın.
5. Başka bir kasede kakaoyu, sütü ve cevizi (veya fındığı) karıştırın.
6. Kalan beyaz kek harcına portakal kabuğunu ekleyin ve karıştırın.
7. Tereyağı ile yağlanmış bir kek kalıbına önce portakallı harcı ekleyin, ardından kakaolu harcı ekleyin. Bir kürdan yardımıyla harçları birbirine karıştırın, mozaik desen oluşturacak şekilde hareket edin.
8. Keki önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40-45 dakika pişirin.
9. Kek tamamen soğuduktan sonra servis tabağına çevirin.
10. Dilimleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Keki pişirirken fırının fan ayarını kullanmanız, kekin iç ve dış kısmının homojen bir şekilde pişmesini sağlar.
– Kakaolu ve portakallı harçları eklerken, birer kaşık kullanarak sırasıyla eklerseniz, daha iyi bir mozaik deseni elde edebilirsiniz.
– Keki dilimlerken, bıçağı sıcak suyla ıslatmanız, dilimlerin daha düzgün ve temiz kesilmesini sağlar.