Mercimek ve bulgurun bir araya geldiği bu pilav, hem doyurucu hem de sağlıklı bir seçenektir. İşte, müceddere pilavını yapmanın detaylı tarifi:
Malzemeler:
– 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
– 4 yemek kaşığı zeytinyağı
– 3 adet soğan
– 1 tatlı kaşığı domates salçası
– 2 su bardağı pilavlık bulgur
– 2 su bardağı su
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı pul biber
Tarif:
1. Soğanları yarım halka şeklinde doğrayın ve bir tencereye alın. Zeytinyağı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
2. Pembeleşen soğanlara domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
3. Tencereye 2 su bardağı suyu, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyin. Suyun kaynamasını bekleyin.
4. Suyun kaynadığı zaman pilavlık bulguru tencereye ilave edin.
5. Bulguru 5 dakika kadar pişirin. Bu sürede bulgurun suyu çekmeye başlayacak ve yumuşayacaktır.
6. Haşlanmış yeşil mercimekleri tencereye ekleyin ve karıştırın.
7. Pilavı kısık ateşte suyu çekene kadar (yaklaşık 7 dakika) pişirin.
8. Pilav suyunu tamamen çektikten sonra, tencerenin altını kapatın ve pilavı 10 dakika kadar demleyin.
9. Müceddere pilavını servis tabağına alın ve sıcak olarak servis yapın.
İpuçları:
– Müceddere pilavını daha lezzetli hale getirmek için üzerine limon sıkabilirsiniz.
– Pilavı servis etmeden önce üzerine maydanoz veya taze nane yaprakları ekleyebilirsiniz.
– Dilerseniz pilava dilediğiniz sebzeleri ekleyebilirsiniz. Özellikle havuç, bezelye veya patates pilava farklı bir tat katacaktır.
– Eğer daha yoğun bir lezzet isterseniz, pilava biraz tereyağı ekleyebilirsiniz.