İçerisine ekleyeceğiniz çeşitli malzemelerle farklı tatlar elde edebilirsiniz. İşte evde kolayca yapabileceğiniz bir muffin tarifi.
Malzemeler:
– 2 su bardağı un (240-250 g)
– 2 çay kaşığı kabartma tozu
– 2/3 su bardağı pudra şekeri (100 g)
– 1 adet yumurta
– 3/4 su bardağı süt (150 ml)
– 1/2 su bardağı ayçiçek yağı (100 ml)
– 1 çay bardağı kuru üzüm (arzuya göre)
Üst katman için:
– 2 yemek kaşığı un (35-40 g)
– 3 yemek kaşığı şeker (50-55 g)
– 2 yemek kaşığı (tepeleme) tereyağı (eritilmiş) (40 g)
Yapılışı:
1. Un, kabartma tozu ve pudra şekeri eleyerek geniş bir kaseye alın ve karıştırın.
2. Ayrı bir kapta yumurta, süt ve ayçiçek yağını karıştırın.
3. Kuru karışımın olduğu kasenin ortasını hafifçe açın ve sıvı karışımı yavaş yavaş ekleyerek karıştırın. Tüm malzemeler birleşinceye dek karıştırdığınızda yoğun bir muffin harcı elde etmiş olacaksınız.
4. Harca arzuya göre kuru üzüm ekleyin. Bu aşamada dilerseniz çikolata, kuru meyve veya kuru yemiş gibi farklı malzemeler de ekleyebilirsiniz.
5. Kıtır katmanı hazırlamak için un ve şekeri bir kaseye alın. Eritip oda sıcaklığına getirdiğiniz tereyağını üzerine ekleyip bir çatalla karıştırın. Hafifçe topaklanmaya başlayınca buzdolabında 5 dakika dinlendirin.
6. Muffin kalıplarınızı 2/3 oranında doldurun ve üst kısmında az bir parmak boşluk kalacak şekilde yerleştirin. Bu şekilde muffinlerin kabarması için yer bırakmış olacaksınız.
7. Kıtır katman için hazırladığınız karışımı muffin harcının üzerine eşit şekilde dağıtın.
8. Fırını önceden 210-215 derecede ısıtın. Muffinleri fırına aldıktan hemen sonra sıcaklığı 180 dereceye düşürün. Muffinleri 180 derecede fansız fırında 22-25 dakika kontrollü olarak pişirin.
9. Fırından çıkardıktan sonra muffinleri bir süre dinlendirin ve ardından servis edin. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Muffinlerin kabarması için hamuru fazla karıştırmamaya özen gösterin.
– Kuru üzüm yerine istediğiniz başka bir malzemeyi muffinlere ekleyebilirsiniz. Çikolata parçaları, kuru meyveler veya kuru yemişler gibi seçenekler deneyebilirsiniz.
– Kıtır katmanı için kullanacağınız karışımı buzdolabında dinlendirmek, daha iyi bir kıvam elde etmenizi sağlar.
– Muffinlerin pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdan testi yapabilirsiniz. Kürdanı muffinlere batırın, temiz çıkarsa muffinleriniz pişmiş demektir.