Bu tarif, yumuşak ve kabarık bir kekin içine muhallebi dolgusu ekleyerek muhteşem bir lezzet elde etmenizi sağlar. İşte adım adım yapılışı:
Malzemeler:
Kek için:
– 2 adet büyük boy yumurta
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1/2 su bardağı süt
– 1/2 çay bardağı pekmez
– 2 yemek kaşığı tahin
– 1 paket kabartma tozu
– 2,5 yemek kaşığı kakao
– 1 çimdik tuz
– 1-1,5 su bardağı un (veya tam buğday unu)
Muhallebi için:
– 1,5 su bardağı süt
– 1 yemek kaşığı nişasta
– 3 yemek kaşığı un
– 2 yemek kaşığı bal
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 1 yemek kaşığı Hindistan cevizi
Tarif:
1. Muhallebiyi hazırlamak için, tencereye bal ve tereyağı hariç bütün malzemeleri ekleyin ve tel çırpıcı ile karıştırın. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayıp katılaşınca altını kapatın. Tereyağını ekleyin ve tekrar karıştırın. Soğumaya bırakın.
2. Kek hamurunu hazırlamak için, yumurta, tahin ve pekmezi mikserle 2-3 dakika çırpın. Sonra un hariç bütün malzemeleri ekleyin ve tekrar karışana kadar çırpın. Azar azar unu ekleyin ve spatula ile karıştırın. Kek kıvamında akışkan bir hamur elde edin.
3. Soğuyan muhallebiye bal ekleyin ve el çırpıcısıyla çırpın. Pürüzsüz bir kıvam elde etmek için birkaç kez muhallebiyi blenderdan geçirin. Fazla karıştırmayın, aksi takdirde muhallebi cıvık olabilir.
4. Hazırladığınız kek harcının yarısını tereyağı ile yağlanmış küçük boy kare borcama dökün ve eşit şekilde yayın. Üzerine muhallebiyi dökün ve eşit şekilde yayın. Ardından kalan kek harcını dökün ve spatula ile yayın.
5. Önceden ısıtılmış 175 derecelik alt üst ayar fırında 25-30 dakika kontrollü şekilde pişirin. Kekin pişip pişmediğini anlamak için kenarına kürdan batırın. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.
6. Pişen keki fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Ardından dilimleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Keki daha lezzetli hale getirmek için üzerine pudra şekeri veya Hindistan cevizi serpebilirsiniz.
– Muhallebinin kıvamı çok sertse, biraz daha süt ekleyebilirsiniz.
– Kekinizi dondurucuda saklamak isterseniz, dilimlenmiş kekleri hava geçirmez bir kap içinde dondurabilirsiniz. İhtiyaç olduğunda çıkarıp çözdürerek taze gibi servis edebilirsiniz.