İnce ve kıtır hamuruyla birlikte muhallebi dolgusuyla muhteşem bir uyum yakalar. Bu tarifte, tereyağlı hamurun içine yapılan limonlu ve tarçınlı muhallebi doldurularak, fırında pişirilir. İşte, muhallebi dolgulu turta tarifi:
Malzemeler:
– 120 gram tereyağı
– 2 yemek kaşığı pudra şekeri
– 2 yemek kaşığı yoğurt
– 1 adet yumurta
– 1,5 su bardağı un
– 1/2 paket kabartma tozu
Muhallebi için:
– 1/2 su bardağı süt
– 1/2 su bardağı krema
– 1/2 su bardağı şeker
– 4 yemek kaşığı un
– 1 adet çubuk tarçın
– 1 adet limonun kabuğu
– 1 paket vanilya
– 3 adet yumurta sarısı
Yapılış:
1. Oda sıcaklığındaki tereyağını pudra şekeri ile birlikte bir mikser yardımıyla çırpın.
2. Yoğurt ve yumurtayı ekleyerek çırpmaya devam edin.
3. Unu ve kabartma tozunu yavaş yavaş ekleyip yoğurun.
4. Elde ettiğiniz hamuru streç filmle sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Muhallebi için:
1. Derin bir tencereye sütü, kremayı, şekeri ve unu ekleyin.
2. Çırpma teli ile iyice karıştırarak muhallebiyi pişirin.
3. İçine çubuk tarçın ve limon kabuğunu ekleyerek karıştırmaya devam edin.
4. Muhallebi kıvam aldıktan sonra ocaktan alın ve dinlenmeye bırakın.
5. Muhallebi ılıdıktan sonra içerisinden çubuk tarçın ve limon kabuğunu çıkarın.
6. Yumurta sarılarını ekleyip karıştırın.
7. Dinlenen hamuru merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
8. Yuvarlak bir kalıpla hamuru keserek 12 adet yuvarlak hamur elde edin.
9. Muffin tepsisine hamurları çanak şekli vererek yerleştirin.
10. Hazırladığınız muhallebiyi çanakların hizasına gelecek kadar (2-3 yemek kaşığı) doldurun.
11. Tartları önceden ısıtılmış 180 derece fırında, orta rafta 25 dakika pişirin.
12. Üzerleri kızaran tartları ılıdıktan sonra afiyetle tüketin.
İpuçları:
– Hamurunuzun kıvamı orta sertlikte olmalıdır. Gerektiğinde un ekleyerek veya yoğurarak kıvamını ayarlayabilirsiniz.
– Muhallebiyi karıştırırken sürekli karıştırmak ve muhallebinin karışımı dibe çökmesini önlemek için dikkatli olun.
– Hamuru dinlendirirken streç filme sararak hava almasını engelleyebilirsiniz.
– Tart hamurunu, muffin tepsisinin şeklini alabilmesi için parmaklarınızla bastırarak yerleştirebilirsiniz.
– Tartlar piştikten sonra üzerlerini şekerlemek veya çikolata sosuyla süslemek de tercih edebileceğiniz bir seçenektir.