İncirlerin yumuşaklığıyla muhallebi ve kekin mükemmel uyumu, bu tatlıyı özel kılıyor. İncecik doğranmış incirler, çekilmiş ceviz içi ve lezzetli kahveli su ile ıslatılan kek, muhallebiyle buluşuyor ve üzerine Hindistan cevizi serpilerek tamamlanıyor. İşte detaylı tarif:
Muhallebili İncirli Tatlı Tarifi İçin Malzemeler:
Kek için:
– 3 adet yumurta
– 1 su bardağı toz şeker
– 1 su bardağı un
– 1 kahve fincanı süt
– 1 paket vanilin
– 1 paket kabartma tozu
– 1 çay kaşığı tarçın
– 6 adet kuru incir
– 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
Muhallebisi için:
– 1 litre süt
– 2 tepeleme yemek kaşığı nişasta
– 2 tepeleme yemek kaşığı un
– 1 su bardağı şeker
– 1 paket krem şanti
– 1 paket vanilin
Keki ıslatmak için:
– 1,5 su bardağı ılık su
– 1 tatlı kaşığı granül kahve
– 1 tatlı kaşığı şeker
Üzeri için:
– 3 yemek kaşığı Hindistan cevizi
– 1 yemek kaşığı antep fıstığı tozu
Muhallebili İncirli Tatlı Tarifi Nasıl Yapılır?
1. İlk olarak, incirleri ılık suda 10-15 dakika bekletin ve ardından kurulayıp minik minik doğrayın.
2. Yumurta, şeker ve vanilini bir çırpma kabına alın ve 4-5 dakika boyunca köpük köpük olana kadar çırpın.
3. Un, kabartma tozu, tarçın ve sütü ekleyip bir kez daha çırpın.
4. Borcamın tabanını yağlayın. Kenarları yağlamamaya dikkat edin, böylece kek daha rahat tutunup kabaracaktır.
5. Önceden ısıtılmış 180 derece alt üst ayarda 25-30 dakika kadar pişirin.
6. Muhallebi için, süt, şeker, un ve nişastayı uygun bir tencereye alın ve karıştırarak pişirin. Kaynamaya başladığında vanilini ekleyin ve karıştırarak pişirmeye devam edin.
7. Muhallebinin ilk sıcağı geçtikten sonra krem şanti ekleyin ve mikserle çırpın. Bu şekilde daha hafif ve lezzetli bir muhallebi elde edersiniz.
8. Kahve ve şeker, ılık suda çözüldükten sonra kekin ilk sıcağı geçtikten sonra kürdanla delikler açın ve kahveli suyu kekin üzerine gezdirin.
9. Üzerine hazırladığınız muhallebiyi eşit şekilde yayın ve tatlıyı soğumaya bırakın.
10. Servisten önce Hindistan cevizi serpiştirin ve üzerine antep fıstığı tozu ekleyerek dilediğiniz şekilde servis yapın.
İpuçları:
– İncirleri doğramadan önce ılık suda bekletmek, daha kolay kesilmesini sağlar.
– Kekin üzerine kahveli suyu dökmeden önce, keki ıslatmak için delikler açmayı unutmayın. Böylece tatlı, kahve aromasıyla daha da zenginleşir.
– Muhallebiyi çırpmadan önce süt ve unu iyice karıştırarak topaklanmaları engelleyin.
– Hindistan cevizi ve antep fıstığı tozu, tatlıya farklı bir dokunuş ve aroma katmak için sonradan eklenir. İsteğe bağlı olarak farklı süslemeler de yapabilirsiniz.