İşte muhallebili kek tarifimiz:
Malzemeler:
Kek için:
– 3 adet yumurta
– 1 su bardağı şeker
– 1/2 su bardağı süt
– 1 su bardağı un
– 2 yemek kaşığı kakao
– 1 paket kabartma tozu
Muhallebi için:
– 4 yemek kaşığı un (80 g)
– 2 yemek kaşığı tereyağı (tepeleme) (80 g)
– 4 su bardağı süt (800 ml)
– 1/2 su bardağı şeker (100 g)
– 1 paket vanilin
Üzeri için:
– 2 yemek kaşığı kakao
Yapılışı:
1. Kekini hazırlamak için yumurta ve şekeri bir kaba alın. Mikser yardımıyla en az 5 dakika boyunca iyice kabarıp şeker eriyene kadar çırpın.
2. Ardından sütü ekleyin ve karıştırın.
3. Un, kakao ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyin ve tüm malzemelerin iyice bütünleştiğinden emin olana kadar yavaşça karıştırın.
4. Yağladığınız kek kalıbına karışımı dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
5. Kek piştikten sonra fırından çıkartın ve oda sıcaklığında dinlendirin.
Muhallebi için:
1. Tereyağını eritin ve unu üzerine ekleyerek kısık-orta ateşte 8-10 dakika kadar yavaş yavaş kavurun.
2. Oda sıcaklığında bekleyen sütü yavaşça muhallebi karışımına ekleyin ve hemen çırpıcıyla karıştırarak topaklanmamasını sağlayın.
3. Şekeri ekleyin ve orta-kısık ateşte pişirmeye devam edin.
4. Kıvamını kontrol etmek için spatula kullanın. Muhallebi yoğunlaştığında ocaktan alın, vanilini ekleyin ve ara ara karıştırarak soğumasını sağlayın.
Sonrasında:
1. Tamamen soğuyan keki yatay olarak ikiye bölün. Üst kısmında kalan parçayı kek kalıbının altına yerleştirin.
2. Oda sıcaklığında karıştırarak soğuttuğunuz muhallebinin yarısını ilk kek katmanının üzerine dökün ve 10 dakika buzdolabında dinlendirin.
3. Ardından diğer kek katmanını üstüne koyun ve kalan muhallebiyi üzerine dökün.
4. Bu şekilde en az 3-4 saat, tercihen bir akşam buzdolabında dinlendirin.
5. Servis etmeden önce üzerine kakao serpin ve dilimleyerek servis yapın.
İpuçları:
– Kekinizi kabarması için fırınınızı önceden ısıtın ve kabartma tozunun tazelik tarihine dikkat edin.
– Muhallebinin topaklanmaması için, sütü yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırın.
– Keki daha lezzetli hale getirmek için üzerine çikolata sosu veya krem şanti ekleyebilirsiniz.