Bu tarifte, tavuk bonfile, lazanya yaprakları, rendelenmiş kaşar peyniri ve özel soslar kullanılır. İşte adım adım muhteşem bir muhterika tarifi!
Malzemeler:
– 20 adet lazanya yaprağı
– 3 parça tavuk bonfile göğsü (700 gram)
– 2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
– 1 çay bardağı su
– 1/2 fincan süt
Buffalo Sos İçin:
– 3 yemek kaşığı tereyağı
– 1 tatlı kaşığı taze zencefil (rendelenmiş)
– 2 yemek kaşığı ketçap
– 50 ml. acı biber sosu
– 1 yemek kaşığı bal
– 1 çay kaşığı tuz
Blue Cheese Sosu İçin:
– 200 ml. krema
– 1 tatlı kaşığı limon suyu
– 1/2 adet limon kabuğu rendesi
– 100 gram blue cheese
– 1/2 çay kaşığı tuz
– 1/2 çay kaşığı karabiber
– 1 diş sarımsak
– 1/2 çay kaşığı muskat cevizi rendesi
Muhterika Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Lazanyaların Hazırlanışı:
– Lazanya yapraklarını yumuşayana kadar haşlayın.
– Tavuk bonfilelerini yarım saat kadar haşlayın ve ardından didikleyin.
2. Buffalo Sosun Hazırlanışı:
– Bir sos tenceresinde tereyağını eritin.
– Ardından rendelenmiş zencefili ekleyin ve 1-2 tur karıştırın.
– Ketçap, acı biber sosu, bal ve tuzu ekleyin. Karıştırın ve sos kıvamına gelene kadar pişirin.
3. Diğer Malzemelerin Hazırlanışı:
– Bir kabın içinde didiklediğiniz tavukları ve Buffalo sosunu karıştırın.
– Fırına dayanıklı bir kabın en altına biraz su ekleyin ve lazanya yapraklarını yerleştirin.
– Üzerine tavuklu karışımı ve rendelenmiş kaşarı ekleyin. Ardından tekrar bir lazanya yaprağı
yerleştirin. Bu şekilde malzemeler bitene kadar tekrarlayın, ancak bir avuç kaşarı ayırın.
– En üstüne lazanya yaprağı koyun.
– Kenarlara yavaş yavaş su gezdirin ve yarım fincan sütü fırça yardımıyla üst kısma, özellikle kenarlara sürün.
– Ayırdığınız kaşarı da serpin.
– 180 derecelik fırında 15 dakika pişirin. Not: Sık sık kontrol edin, çünkü malzemeler hızlı bir şekilde pişecektir.
Suyu yetersiz görürseniz, ekleyebilirsiniz.
4. Blue Cheese Sosun Hazırlanışı:
– Bir kabın içine kremayı ve limon suyunu ekleyin.
– Kıvam alana kadar çırpıcı yardımıyla çırpın.
– Daha sonra limon kabuğu rendesi, ezilmiş sarımsak, blue cheese, muskat cevizi rendesi, tuz ve karabiberi ekleyip çırpın.
Servis:
Muhterika’yı servis etmeden önce üzerine hazırladığınız Blue Cheese sosunu dökün. Dilimleyip sıcak servis yapın. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Lazanya yapraklarını haşlarken, aşırı haşlama yapmamaya özen gösterin, çünkü fırında da pişeceklerdir.
– Buffalo sosu için acı biber sosu miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
– Servis yaparken, muhterika dilimlerini sıcak olarak sunun, böylece peynirler eriyebilir ve lezzeti artırabilir.