Mürdüm eriği marmeladı tarifi ile mis kokulu ve lezzetli bir marmelat yapabilirsiniz. İşte detaylı tarif:
Malzemeler:
– 2,5 kilogram mürdüm eriği
– 1/2 çay bardağı su
– 1 su bardağı toz şeker
– 1 tatlı kaşığı nişasta
Tarif:
1. Mürdüm eriklerini güzelce yıkayın ve ortadan ikiye bölerek çekirdeklerini çıkartın.
2. Kabuklu halde kalan erikleri kısık ateşte bir tencereye alın.
3. Üzerine yarım çay bardağı su ekleyin ve eriklerin yumuşayıp suyunu salmasını sağlayana kadar pişirin.
4. Su kaynadıktan sonra erikleri blenderdan geçirin ve tekrar tencereye aktarın.
5. Üzerine toz şekeri ekleyin ve kaynamasına yakın nişastayı da ekleyerek karıştırın.
6. Kısık ateşte devamlı karıştırarak marmeladın kıvam almasını sağlayın. Nişasta kaynadıkça marmelat koyulaşacak ve kıvam alacaktır.
7. Marmelat kıvamına geldiğinde ocaktan alın ve sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara aktarın.
8. Kavanozları sıkıca kapatın ve ters çevirerek soğumasını sağlayın.
9. Soğuduğunda kavanozları düz çevirin ve serin ve kuru bir yerde muhafaza edin.
İpuçları:
– Marmeladı daha yoğun bir kıvamda seviyorsanız, nişasta miktarını artırabilirsiniz.
– Mürdüm eriklerinin kabuklarını soyarak da marmelat yapabilirsiniz, ancak kabuklarında bulunan pektin marmelatın daha iyi kıvam almasını sağlar.
– Mürdüm eriği marmeladını dilerseniz baharatlarla da zenginleştirebilirsiniz. Tarçın veya vanilya eklemesiyle farklı tatlar elde edebilirsiniz.