Tatlı ekşi lezzetiyle hem taze olarak tüketilebilen hem de reçel, marmelat gibi lezzetli tatlılara dönüştürülebilen bir meyvedir. Mürdüm Eriği Reçeli de mürdüm eriklerinin enfes tadını koruyarak, kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi haline gelebilecek bir tariftir. İşte, adım adım yapabileceğiniz mürdüm eriği reçeli tarifi:
Mürdüm Eriği Reçeli Tarifi İçin Malzemeler:
– 1 kilogram mürdüm eriği
– 5 su bardağı toz şeker
– 1 su bardağı su
– 1 adet çubuk tarçın
– 5 adet karanfil
– 1 tatlı kaşığı tereyağı
– 1/2 adet limon suyu
– Arzuya göre: 1 yemek kaşığı gül suyu
Mürdüm Eriği Reçeli Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Mürdüm eriklerini bol suda yıkayın ve suyunu süzdürün. Ardından erikleri ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkartın.
2. Derin bir tencereye aldığınız mürdüm eriklerinin üzerine toz şekeri ekleyin ve kapağını kapatıp, 5 saat kadar bekletin. Bu süre zarfında erikler suyunu bırakacak ve reçelin kıvamını oluşturacaktır.
3. Toz şeker ile birlikte su, çubuk tarçın ve karanfili ekleyin. Kısık ateşte, aralarda tahta bir kaşıkla karıştırarak reçeli kaynatmaya başlayın. Reçeliniz yaklaşık 40 dakika kadar kaynamalıdır.
4. Reçelin köpürmemesi ve parlak bir görünüm kazanması için tereyağını ekleyin ve karıştırın.
5. Limon suyunu ilave edin ve 10 dakika daha pişirin. Bu aşamada reçel kıvamını alacak ve hazır olacaktır.
6. Reçeli ocaktan alın ve oda sıcaklığında soğuması için bekletin.
7. Soğuyan reçelin içinden karanfil ve çubuk tarçını çıkarın. Arzuya göre gül suyunu ekleyin ve hafif bir şekilde karıştırın.
8. Kavanoza doldurun ve ağzını sıkı bir şekilde kapatın. Kuru ve güneş görmeyen bir yerde muhafaza edin.
İpuçları:
– Mürdüm eriklerini olgunlaşmış halde kullanmanız reçelinizin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
– Reçeliniz kıvam alana kadar sürekli karıştırarak kaynatmalısınız.
– Reçele tereyağını kaynattıktan sonra eklemeniz, parlak bir görünüm verir ve köpürmeyi engeller.
– Reçelin içinde yer alan karanfil ve çubuk tarçını çıkartmadan önce, reçelin soğuması için yeterli zaman vermelisiniz.
– Gül suyu, reçele hafif bir aroma ve tat katmak isteyenler için opsiyoneldir. Eğer sevdiğiniz bir aroma ise ekleyebilirsiniz.