Hem lezzetli hem de göze hitap eden bu tatlıyı yapmak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz.
Malzemeler:
– 300 gram un
– 150 gram tereyağı
– 75 gram toz şeker
– 85 ml soğuk su
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 kase mürdüm eriği
– 2 yemek kaşığı şeker
– 1 yemek kaşığı mısır nişastası
– 1 çay kaşığı tarçın
– 4 yemek kaşığı süt
Yapılış:
1. Öncelikle hamurunu hazırlamak için un, tuz ve şeker karıştırma kabına alın. Tereyağını küp şeklinde doğrayın ve un karışımına ekleyin.
2. Un ve tereyağı karışımını robotta çekerek kum gibi bir kıvam elde edene kadar işlem yapın.
3. Karışıma soğuk suyu ekleyin ve 20-25 saniye daha robotta çekin. Hamur top haline geldiğinde işlemi durdurun.
4. Hamuru hafif unladığınız tezgaha alın. Hamuru yoğurmadan düzleştirip streç filme sararak buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin.
5. Bu arada mürdüm eriklerini dilimleyin. Dilimlediğiniz erikleri şeker, tarçın ve mısır nişastası ile birlikte karıştırın.
6. Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve un serptiğiniz tezgaha alın. Hamuru çok hafif yoğurarak 0.5 cm kalınlığında açın. Açtığınız hamuru tart kalıbınıza yerleştirin.
7. Hamuru çekmeden kaldırarak önce kalıbın dip kenarlarına yerleştirin ve kenarlara parmağınızla hafifçe bastırın. Taşan kenarları kesin.
8. Dilimlediğiniz erikleri tartın üzerine yerleştirin ve tartı tekrar buzdolabına kaldırın.
9. Kalan hamurla istediğiniz şekilleri kesip düz bir tabağa yerleştirin ve tartınız ile birlikte dolaba kaldırın.
10. 10 dakika sonra kenar süslerini yerleştirin ve üzerine fırça yardımıyla şeker ve süt karışımını dikkatlice sürün.
11. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında tartı 30-35 dakika pişirin. Üzeri hafif kızardıktan sonra fırından alın ve servis edin.
İpuçları:
– Hamurunuzu fazla yoğurmadan şekil verin, böylece tartınız daha lezzetli olacaktır.
– Hamuru streç filme sararak dolapta dinlendirdiğinizde, hamurunuz daha kolay şekil alacaktır.
– Dilimlediğiniz erikleri karıştırdığınızda, şeker ve tarçın mürdüm eriklerinin lezzetini daha da artıracaktır.