Yumuşak ve hafif bir kıvama sahiptir. Murtuğa, tereyağı, un, yumurta ve tuz ile hazırlanır. İşte, lezzetli murtuğa tarifi:
Malzemeler:
– 125 gram tereyağı
– 1 su bardağı un
– 2 adet yumurta
– 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı:
1. Mümkünse bakır bir tava kullanın. Eğer bakır tavanız yoksa, teflon bir tavayı da tercih edebilirsiniz. Tereyağını tavada eritin.
2. Eriyen tereyağının üzerine unu ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar kavurun. Unun kokusu çıktığında, ocaktan alabilirsiniz.
3. Yumurtaları ayrı bir kasede çırpın. İçerisine tuzu ekleyip karıştırın. Hazırladığınız bu karışımı tavadaki unlu tereyağına ilave edin.
4. Tavayı tekrar ocağa yerleştirin ve hafifçe karıştırarak pişirin. Yumurtalar iyice pişene kadar pişirmeye devam edin.
5. Murtuğa, sıcak servis edildiğinde daha lezzetli olur. Tavadan alarak, sıcak olarak servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Murtuğa yaparken kullanacağınız tereyağının oda sıcaklığında olması daha iyi sonuç verir.
– Bakır tava, murtuğanın altının daha çıtır olmasını sağlar. Mümkünse bakır tava kullanmaya özen gösterin.
– Unu kavururken dikkatli olun. Un, hızlıca yanabilir, bu yüzden sürekli karıştırarak kavurun.
– Yumurtaları çırparken bir çatal veya çırpıcı kullanabilirsiniz. Karışımın hava alması için çırpma işlemine özen gösterin.
– Murtuğayı pişirirken, karıştırmak için ahşap bir kaşık veya spatula kullanmanız daha iyi olacaktır. Tavayı sık sık karıştırarak, yumurtaların eşit şekilde pişmesini sağlayın.