İçeriğindeki muz ve hurma sayesinde doğal tatlılık elde ederken, bademler ekstra bir lezzet ve dokunuş sağlar. İşte muzlu bademli muffin tarifi:
Malzemeler:
– 4 adet olgun muz
– 2 adet yumurta
– 1 çay bardağı sıvı yağ
– 5-6 adet hurma
– 1 su bardağı un (+ 3/4 su bardağı un) (yulaf, siyez, çavdar veya tercih ettiğiniz başka bir un kullanabilirsiniz)
– 100 gram çiğ badem
– 1 paket kabartma tozu
– 1 tutam tarçın
Yapılışı:
1. Öncelikle çekirdeklerini çıkardığınız hurmaları kaynar suya koyun ve yaklaşık 15 dakika kadar bekletin. Bu şekilde hurmalar yumuşayacak ve daha kolay işlenecektir.
2. Büyük bir kaseye muzları, yumurtaları, sıvı yağı ve yumuşamış hurmaları ekleyin. Bir blender veya el blenderı yardımıyla malzemeleri homojen bir karışım elde edene kadar çekin.
3. Ayrı bir kapta bademleri parçalayıcı yardımıyla toz haline gelene kadar ufalatın.
4. Unu, ufalanmış bademleri, kabartma tozunu ve tarçını muzlu karışıma ekleyin. Spatula veya kaşık yardımıyla malzemeleri iyice karıştırın. Böylece muffin hamuru hazır olacaktır.
5. Muffin kaplarınıza eşit şekilde hamuru paylaştırın. İsterseniz her muffinin içine bir kare bitter çikolata koyarak çikolata dolgulu muffinler yapabilirsiniz.
6. Ayrıca muffinlerin üzerine incecik kıydığınız bademleri serperek süsleme yapabilirsiniz.
7. Fırını önceden ısıtın ve 180 derece turbo ayarında 20 dakika kadar pişirin. Pişme süresi fırınlar arasında değişebilir, bu yüzden kürdan yardımıyla muffinlerin pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.
8. Muffinlerinizi fırından çıkarın ve biraz soğuduktan sonra servis yapın. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Muzlarınızın olgun olmasına özen gösterin, böylece muffinlere doğal tatlılık ve lezzet sağlayacaktır.
– Hurmaları kaynar suya koyarak yumuşatmanız, muffin hamurunun içinde daha kolay karışmasını sağlayacaktır.
– Bademlerinizi parçalayıcı veya mikser yerine rondoda da çekebilirsiniz, amaç bademleri toz haline getirmektir.
– Muffinleri pişirirken, ortaları hafif yumuşak olmalıdır. Kürdanı muffinlere batırarak çıkan hamurun temiz olmasını sağlayabilirsiniz.
– Çikolatalı muffinler yapmak isterseniz, bitter çikolata koyarak içini doldurabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerlerine de çikolata sosu dökebilirsiniz.
– Muffinlerin üzerini bademle süslemek, hem estetik bir görünüm sağlar hem de badem tadının daha belirgin olmasını sağlar. Badem yerine dilediğiniz başka bir kuruyemiş de kullanabilirsiniz.