Bu tarifte, yumuşak kek hamurunun arasına dilimlenmiş muzlar eklenerek hazırlanan bir kek yapılıyor. Ağızda dağılan kekin üzerindeki muz dilimleriyle birlikte, tatlı ve hafif bir lezzet elde ediliyor. İşte, muzlu baton kek tarifimiz:
Malzemeler:
– 2 adet yumurta
– 1,5 su bardağı esmer şeker
– 1/2 su bardağı zeytinyağı
– 1 su bardağı yoğurt
– 1/2 çay kaşığı tarçın
– 1 çay kaşığı karbonat
– 1 paket kabartma tozu
– 1 paket vanilya
– 2,5 su bardağı un
– 3 adet küçük boy muz
Yapılış:
1. Bir çırpma kabına yumurta ve esmer toz şekeri alın, mikser ile yüksek devirde 5 dakika boyunca çırpın. Bu işlem, karışımın kabarmasını ve kıvamlı bir yapı oluşturmasını sağlar.
2. Zeytinyağı, yoğurt, karbonat ve tarçını da ekleyin. Düşük devirde biraz daha çırpın. Karbonat, kekin kabarmasını sağlayan bir bileşendir ve yoğurt ile tepkimeye girerek kekin daha yumuşak olmasını sağlar.
3. Unu ve kabartma tozunu da ekleyin ve son kez çırpın. Bu işlemle birlikte kek hamuru hazır hale gelecektir. Un ve kabartma tozu, kekin kabarmasını ve kıvamını sağlar.
4. Hazır olan kek hamurunun yarısını yağlanmış ve unlanmış baton kek kalıbına dökün. Daha sonra muzları aralıklı olarak dilimlemeden kalıba dizin.
5. Kalan kek hamurunu da kalıba dökün ve düzgün bir şekilde yayın. Bu işlemle birlikte muzlar kekin içerisine hapsolacak ve kekin içinde güzel bir desen oluşacaktır.
6. Önceden ısıtılmış 170°C’lik fırında ilk 20 dakika boyunca pişirin. Daha sonra fırın sıcaklığını 150°C’ye düşürerek yaklaşık 40 dakika daha pişirmeye devam edin. Kekin üstü altın rengini aldığında pişmiş demektir.
7. Kekinizi fırından çıkarın ve oda sıcaklığında biraz soğutun. Ardından dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Kekinizi daha lezzetli hale getirmek için üzerine pudra şekeri serpebilir veya çikolata sosuyla süsleyebilirsiniz.
– Muzların olgun olmasına dikkat edin, çünkü olgun muzlar daha tatlı ve aromalı olacaktır.
– Kekinizi daha nemli yapmak için üzerine şurup hazırlayabilirsiniz. Şeker ve suyu kaynatıp ılınmış kekin üzerine dökebilirsiniz.
– Kekinizi tamamen soğuduktan sonra hava almayan bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz.