Muzlu pankek yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
Malzemeler:
– 1 adet olgun muz
– 1 çay bardağı karabuğday unu
– 1 adet yumurta
– 1 çay bardağı badem sütü
– 1 çay kaşığı (silme) toz tarçın
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı:
1. İlk olarak, olgun muzu bir çatal yardımıyla ezin veya püre haline getirin.
2. Bir karıştırma kabına ezdiğiniz muzu alın. Üzerine karabuğday unu, yumurta, badem sütü, toz tarçın ve zeytinyağını ekleyin.
3. Tüm malzemeleri iyice karıştırın, homojen bir karışım elde edene kadar çırpın. Karışımın hafifçe pürüzsüz olması önemlidir.
4. Krep tavasını orta ateşte ısıtın. Tavaya yeterli miktarda zeytinyağı ekleyin ve tavayı her tarafına yaymak için hafifçe sallayın.
5. Tavaya istediğiniz büyüklükte bir miktar (genellikle 1 yemek kaşığı kadar) pankek karışımından dökün. Mümkün olduğunca düzgün olmasına dikkat edin.
6. Pankekin alt tarafı altın rengi olana kadar pişirin. Üst tarafı delik delik olduğunda spatula yardımıyla çevirin ve diğer tarafını da pişirin.
7. Pişen pankekleri bir tabağa alın ve kalan pankekleri de aynı şekilde pişirin.
8. Muzlu pankeklerinizi arzu ettiğiniz şekilde servis yapın. Üzerine dilerseniz biraz taze muz dilimleri ve tarçın serpebilirsiniz.
9. Sıcak servis yapın ve afiyetle tüketin!
İpuçları:
– Karabuğday unu, muzlu pankeklerinize farklı ve lezzetli bir tat verir. Ancak isterseniz normal beyaz un veya tam buğday unu da kullanabilirsiniz.
– Badem sütü yerine herhangi bir süt alternatifi (örneğin, süt, soya sütü veya hindistan cevizi sütü) kullanabilirsiniz.
– Tarçın, pankeklerinize hoş bir tat ve aroma verir. İsteğe bağlı olarak tarçın yerine vanilya özütü veya rendelenmiş limon kabuğu da ekleyebilirsiniz.
– Muzlu pankeklerinizi daha besleyici hale getirmek isterseniz, üzerine taze meyveler, yoğurt veya dövülmüş ceviz ekleyebilirsiniz.