İrmik, şeker ve su gibi basit malzemelerle hazırlanan bu tatlı, lezzetiyle herkesi kendine hayran bırakır. İşte size, kolayca yapabileceğiniz nefis irmik helvası tarifi:
Malzemeler:
– 2 su bardağı irmik
– 1 su bardağı süt
– 2 yemek kaşığı margarin
Şerbet için:
– 2 su bardağı toz şeker
– 2,5 su bardağı su
– 1 damla limon suyu
Üzeri için:
– 1 avuç badem (ya da ceviz)
– 1 tatlı kaşığı tarçın (arzuya göre)
Yapılış:
1. İlk olarak şerbeti hazırlamak için, bir tencereye toz şekeri ve suyu ekleyin. Karıştırarak şeker tamamen eriyene kadar pişirin.
2. Şerbet kaynayıp kaynamamaya başladığında, limon suyunu ekleyin ve 1-2 dakika daha kaynatmaya devam edin. Ardından ocaktan alıp soğumaya bırakın.
3. Diğer taraftan, bir tencereye margarini ekleyin ve eritin.
4. Eritilmiş margarinin üzerine irmiği ekleyin ve yüksek ateşte sürekli karıştırarak kavurun. İrmiğin rengi kahverengi olana kadar kavurmayı sürdürün.
5. Eğer isterseniz, badem veya ceviz gibi kuruyemişleri de irmiğin üzerine ekleyerek kavurabilirsiniz.
6. Kavrulan irmiğin üzerine sütü ekleyin ve karıştırarak pişirmeye devam edin.
7. Şerbet ile sütü birlikte ekleyin ve yüksek ateşte karıştırarak kaynatın. Karıştırırken dikkatli olun, çünkü helva sıçrayabilir. Eğer sıçrarsa tencerenin kapağını kapatabilirsiniz, ancak sürekli karıştırmayı unutmayın.
8. Şerbetini çeken helvayı ocaktan alın ve sıcak olarak servis yapın.
9. İsterseniz, üzerine badem veya tarçın serpiştirerek servis edebilirsiniz.
İpuçları:
– İrmik helvasını yaparken sürekli karıştırmak önemlidir, böylece irmik eşit bir şekilde pişer ve topaklanmaz.
– Şerbeti kaynatırken üzerine damla limon suyu eklemek, şerbetin şekerlenmesini önler ve daha pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi sağlar.
– Helvayı sıcak servis yaparsanız, daha lezzetli olacaktır. Soğuyan helva genellikle sertleşir.
– İsterseniz, üzerine tarçın yerine pudra şekeri de serpiştirebilirsiniz. Ayrıca, dondurma veya kaymak ile servis yaparak da farklı bir sunum elde edebilirsiniz.